Суть бізнес-планерування, його доцільність і оцінка ефективності. Загальна характеристика діяльності підприємства "Виноград" і розробка оперативного бізнес-плану. Оцінка ризиків підприємства, їх мінімізація і напрями підвищення ефективності виробництва.