Особливості рецептури карамельної маси. Принципова технологічна схема приготування льодяникової карамелі. Синтез амінокислот за допомогою біотехнологій та їх застосування. Мікробіологічний синтез антибіотиків і алкалоїдів. Характеристика пива як напою.