Особливості рецептури карамельної маси. Коротка характеристика основних технологічних процесів приготування льодяникової карамелі. Характеристика пива як напою, основні сорти пива та оцінка їх якості. Сировина для виробництва лікеро-горілчаних напоїв.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Контрольна робота з дисципліни: Технологія харчових продуктів Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв студентки факультету ОФПД (заочна форма навчання) спеціальності 7.050104 „Фінанси і кредит” (скорочена форма навчання) Безсмертної Анастасії Сергіївни КИЇВ - 2010 Завдання 1. Особливості рецептури карамельної маси. Принципова технологічна схема приготування льодяникової карамелі; коротка характеристика основних технологічних процесів 2. Характеристика пива, як напою (хімічний склад, поживність), основні сорти пива та оцінка їх якості 3. Принципова технологічна схема приготування льодяникової карамелі; коротка характеристика основних технологічних процесів рецептура карамель пиво горілчаний Карамель - цукристий виріб, що складається з карамельної маси і начинки або без неї.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
