Поняття про ліпіди - низькомолекулярні речовини з гідрофобними властивостями. Перетравлювання жирів у шлунково-кишковому тракті. Окислення гліцерину, повязане з утворенням оцтової кислоти, яка у вигляді ацетил-КоА втягується в цикл трикарбонових кислот.
Аннотация к работе
РЕФЕРАТ на тему: Біохімія тригліцеридів Поняття про ліпіди Ліпіди - це низькомолекулярні речовини з гідрофобними властивостями. Разом з білками і вуглеводами це основні компоненти всіх видів клітин. Класифікація ліпідів Прості ліпіди Тригліцериди Воски Складні ліпіди (основні класи) Фосфоліпіди Гліколіпіди Основні функції енергетична - у разі повного окиснення 1 г жирів до вуглекислого газу і води виділяється 38.9 кДж енергії. будівельна - фосфоліпіди є основою клітинних мембран, входять до складу нервових волокон і т.д. захисна - захищають внутрішні органи людини від механічних пошкоджень теплоізоляційна - запобігають переохолодженю видільна - у жировому тілі комах можуть накопичуватися кінцеві продукти обміну речовин регуляція життєвих функцій - беруть участь у обміні речовин хребетних тварин За хімічною будовою ліпіди досить різноманітні. До складу їхніх молекул входять вищі жирні кислоти, спирти, альдегіди, азотисті основи, амінокислоти, аміноспирти, вуглеводи, фосфорна кислота та ін.