Будова, фізичні та хімічні властивості білків. Для виявлення білків у різних матеріалах застосовують кольорові реакції, найважливішими з яких є ксантопротеїнова і біуретова. Елементарний склад, молекулярна маса білків. Застосування білків у промисловості.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ПВНЗ «ЭВРОПЕЙСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ» ЧЕРКАСЬКА ФІЛІЯ РЕФЕРАТ З БІОЛОГІЇ На тему: Білки та їхня характеристика. Застосування білків у промисловості VI. Вперше гіпотезу про амідний зв’язок амінокислотних залишків у білках висунув російський біохімік О.Я.Данилевський у 1891р. Пізніше німецький хімік Е.Фішер підтвердив цю гіпотезу. Фішеру вдалося синтезувати поліпептиди, тобто сполуки, в молекулах яких амінокислотні залишки зв’язані між собою угрупуванням -СО-NH- .
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
