Аналіз кінетичної залежності накопичення B. bifidum від складу середовища культивування та тривалості процесу ферментації. Визначення складу побічних продуктів біфідобродіння. Аналіз біфідогенної дії олігосахаридів, отриманих шляхом конверсії пектину.