Описание технологического процесса рафинации рапсового масла. Выбор измеряемых, регулируемых и контролируемых параметров. Выбор устройств автоматического управления. Нейтрализация жиров натриевой щелочью средней крепости. Уравнение материального баланса.
1. Описание технологического процесса 2. Список используемых источников Введение Растительные масла - наиболее распространенный вид жиров, широко используемый в питании. Благодаря своему составу растительные масла физиологически весьма активны, а их пищевая ценность определяется содержанием в них жирных полиненасыщенных кислот, необходимых нашему организму для построения клеток. Рапс - известная масличная и кормовая культура семейства крестоцветных. Родиной рапса одни исследователи считают Европу (Швеция, Нидерланды, Великобритания), а другие - Средиземноморье. В мировой торговле рапсовое масло, включая горчичное, по объему импорта и экспорта стоит на четвертом месте после пальмового, соевого и подсолнечного. Здесь наблюдаются потери жира с соапстоками (мыльный осадок) и выход товарного жира тем больше снижается, чем выше кислотное число жира.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
