Современная австралийская кухня - кулинарные пристрастия Востока и Запада, древние традиции аборигенов и рецепты эмигрантов со всего мира. Традиционные австралийские блюда, деликатесы, десерты, напитки и вина. Рецепты некоторых блюд австралийской кухни.
Министерство образования и науки Республики Казахстан Семипалатинский государственный университет имени Шакарима ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ Кафедра Технология мясных, молочных и пищевых продуктов РЕФЕРАТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ КУХНИ НАРОДОВ МИРА ТЕМА: АВСТРАЛИЙСКАЯ КУХНЯ Семей - 2008г. Содержание 1 СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ АВСТРАЛИИ 2 ТРАДИЦИОННЫЕ АВСТРАЛИЙСКИЕ БЛЮДА 3 АВСТРАЛИЙСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 4 АВСТРАЛИЙСКИЕ ДЕСЕРТ 5 АВСТРАЛИЙСКИЕ НАПИТКИ 6 ВИНА АВСТРАЛИИ 7 РЕЦЕПТЫ НЕКОТОРЫХ БЛЮД АВСТРАЛИЙСКОЙ КУХНИ Список использованных источников 1 СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ АВСТРАЛИИ Современная австралийская кухня - это сочетание абсолютно разных местных традиций. Азиатские специи, такие как лимонная трава, кориандр, чили и кардамон могут входить в традиционные местные блюда. Вообще же австралийцы - настоящие гурманы, а австралийская кухня - одна из самых экзотических и разнообразных в мире. Возможности Австралийской кухни простираются от мясных пирожков и вегетарианских сэндвичей до филе кенгуру с молодыми побегами свекловицы и жареным луком. Австралия поделена на несколько регионов, известных своими коронными блюдами: сливки Королевского Острова, устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании. Андре Куантро, президент парижского Le Cordon Bleu, возможно, самого престижного кулинарного института, имеющего филиалы в Лондоне, Нью-Йорке, Токио и Сиднее, считает, что если 30 лет назад Франция была несомненным центром мировой гастрономии, то сейчас этот центр - Австралия. Суп куриный, заправленный мукой Ингредиенты: 1/2 курицы (около 750 г), 2 ч. л. соли, 1 лавровый лист, 1 пучок кореньев для супа, 1 луковица, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, 100 г копченой корейки или грудинки, 2 ст. л. сливочного масла, 5 ст.л. муки высшего сорта, по щепотке кайенского перца и мускатного ореха, 2 ломтя белого хлеба, 2 ч. л. сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ Курицу вымоем и в 2 л воды вместе с солью, лавровым листом, мелко нарезанными кореньями для супа и половинкой луковицы доведем до кипения. Язык тушеный Ингредиенты: язык - 180 г, масло сливочное - 20 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 10 г, сельдерей (корень) - 10 г, мука - 5 г, сок томатный 20 г, уксус - 5 г, перец молотый черный - 0,2 г, лист лавровый, пюре картофельное - 150 г, пюре из шпината - 50 г, соль.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
