Состояние рынка мясных консервов, классификация и характеристика их ассортимента. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранения мясных консервов. Потребительские свойства и качество стеклянных бытовых товаров. Порядок и методы проведения экспертизы.
При низкой оригинальности работы "Ассортимент, качество и экспертиза мясных консервов и стеклянных бытовых товаров", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. АССОРТИМЕНТ, КАЧЕСТВО, ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ 1.1 Современное состояние рынка мясных консервов 1.2 Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов 1.3 Потребительские свойства мясных консервов 1.4 Качество мясных консервов. Требования к качеству консервов 1.5 Экспертиза мясных консервов 1.6 Маркировка, упаковка, транспортирование и хранения мясных консервов 1.7 Практическая часть. Анализ ассортимента стеклянных бытовых товаров ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ВВЕДЕНИЕ Тема данной курсовой работы Ассортимент, качество и экспертиза мясных консервов и стеклянных бытовых товаров Мясо и изделия из него - одни из важнейших продуктов питания, они содержат почти все необходимые для организма человека питательные вещества, которые влияют на нормальную жизнедеятельность организма. Стеклоделие в России возникло в IX - Х вв. и постоянно развивалось. Это развитие было вызвано постоянным спросом на стекольную продукцию, в том числе и на бытовые товары, к которым относится посуда, декоративные изделия. Так, например, т.к. сохраняется госзаказ, одними из основных потребителей консервов являются Росрезерв, МЧС, Минобороны, МВД, ГУИН. Данная работа состоит из двух глав, в первой будет охарактеризована группа товаров - мясные консервы, во второй - стеклянные бытовые товары. 1. В ряде федеральных округов (Южный и Приволжский) объем выпуска мясных консервов в 2007 году значительно вырос по отношению к предыдущему году. Это Оренбургская область, где мясных консервов в 2007 году стали выпускать по отношению к 2006 году на 171% больше, Ленинградская- на 82%, Владимирская - на 33%, Рязанская - на 28%, Саратовская - на 23%, Пермский край - на 56%. Например, Литва поставляет традиционные консервы типа Свинина тушеная в собственном соку, консервированные продукты из мяса крупного рогатого скота и мяса кур, Бразилия отправляет преимущественно консервы из домашней птицы и свинины, Франция поставляет деликатесные мясные консервы, относящиеся к высокому ценовому сегменту. В России ежегодный рост объемов реализации консервов из говядины составляет 2%, из свинины - 1,5-2%, мясорастительных консервов - 2-3%, паштетов - 13%, из мяса птицы - до 20%. Объем продаж мясных консервов в России в 2008 г составил 216 тыс. т. Объем продаж мясных консервов в России в 2009 г составил 266,2 тыс т. [11] Основными производителями мясных консервов являются агропромышленный холдинг ОВА, ЗАО Главпродукт, ЗАО Йошкар-Олинский мясокомбинат, ООО Гипар, ГК ОАО Рузком и ООО Агропромышленная компания МаВР. 1.2 Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов Мясные консервы - мясо или мясопродукты, термически закупоренные в банку и подвергнутые стерилизации или пастеризации при высокой температуре. Мясные консервы отличаются высокой пищевой ценностью, длительным сроком хранения, удобством транспортирования. В зависимости от вида содержимого банок мясные консервы могут храниться без существенного изменения качества до 3 - 5 лет. Консервы тушеные. К ним относятся консервы Ветчина деликатесная, Ветчина стерилизованная, Завтрак туриста, Бекон копченый пастеризованный ломтиками, Ветчина рубленая, Бекон рубленый и Ветчина пастеризованная. Анализ ассортимента мясных консервов Ассортимент мясных консервов в универмаге Два капитана.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
