Ассортимент, качество, экспертиза крупы и текстильных товаров - Курсовая работа

Данная тема курсовой работы актуальна в настоящее время. Целью курсовой работы является рассмотреть состояние рынка, методы определения качества и экспертизу товаров для определения степени пригодности продукции для эксплуатации и потребления. Задачи курсовой работы: 1) исследовать современное состояние рынка данных товаров; 2) привести классификацию и ассортимент товаров, 3) разобрать потребительские свойства продовольственных и непродовольственных товаров, 4) изучить методы оценки качества товаров, 5) рассмотреть упаковку, маркировку, транспортировку и хранение данных товаров. В курсовой работе приведены классификация и ассортимент товаров крупы и текстильных товаров, рассмотрены показатели качества, исследованы потребительские свойства одного из товаров в каждой подгруппе. Имидж одних круп значительно повысился, других - наоборот, упал. Крупа является вторым по значимости и объему производства продуктом переработки зерна. Развитие крупяной промышленности в России зависит от многих факторов, главными из которых являются технический уровень предприятий отрасли и состояние крупяного рынка. В стране выращивают все основные культуры, используемые для производства крупы, в том числе гречиху, рис, просо, пшеницу, ячмень, овес, кукурузу и горох. Согласно уточненным данным Росстата, валовой сбор зерновых и зернобобовых культур (в массе после доработки) по стране в 2007 году составил 81,4 млн. тонн; в 2008 году произошло увеличение валового сбора на 26,8 млн. тонн (темп роста 132,9%,), а в 2009 году валовой сбор уменьшился до 97,36 млн. тонн, что на 10% меньше, чем в 2008 году. В соответствии с данными Росстата в 2006-2009 гг. было произведено более 1 млн. тонн крупы, а загрузка производственных мощностей превысила 50%. Кроме того, по рекомендациям Института питания РАМН созданы крупы с пониженным содержанием углеводов (диабетические крупы) на основе традиционных круп - гречневой, овсяной, перловой и гороховой. Доля других видов крупы составляет значительно меньше: пшена - 6%, манная крупа - 5%, перловая крупа и гороха - по 4%, овсяная и ячневая - по 3%, на прочие виды круп - 4%. Рис шлифованный имеет слегка шероховатую поверхность крупинок, белый цвет с единичными зернами различных цветовых оттенков. Из пшеницы вырабатывают манную крупу, шлифованные крупы (Полтавскую и Артек) и пшеничные хлопья. Другие районы Крупа манная Крупа кукурузная Крупа пшено шлифованное Крупа овсяная Крупа гречневая (ядрица) Крупа гречневая (продел) Крупа перловая Крупа ячневая Крупа пшеничная (Артек, Полтавская № 3 и4) Крупа пшеничная (Полтавская № 1 и 2) Крупа рисовая (рис шлифованный) Крупа рисовая (рис дробленный) Горох шелушенный Горох колотый Хлопья овсяные Толокно овсяное 7 6 6 6 15 14 12 9 9 12 12 10 17 15 4 4 10 10 9 10 20 18 18 15 14 16 18 16 24 20 4 4 Таблица 2. Коэффициент устойчивости , Ку супермаркету «Бонус»: Ку=7/8*100=87,5% Ку по супермаркету «ОКей»: Ку=7/8*100=87,5% Ку по магазину «Фермер»: Ку=5/8*100=62,5% 3.