Пищевая и биологическая ценность продуктов. Классификация и ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов. Технологический процесс и особенности их приготовления. Контроль качества продукции. Сводная таблица рецептур. Разработка технико-технологических карт.
При низкой оригинальности работы "Ассортимент и особенности приготовления блюд из рыбы и морепродуктов", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%