Анализ ассортимента черного байхового фасовочного чая, реализуемого в розничной торговой сети. Требования к органолептическим показателям чая. Методы экспертизы качества товара. Установление вида и сорта чая, места произрастания, показателей качества.
При низкой оригинальности работы "Ассортимент и органолептическая оценка качества чая, реализуемого в розничной торговой сети г. Коломна", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Глава 1. Анализ ассортимента чая 1.1 Ассортимент чая производимого в РФ 1.2 Анализ ассортимента черного байхового фасовочного чая, реализуемых в розничной торговой сети г. Коломна Глава 2. Органолептическая оценка качества чая 2.2 Требования к органолептическим показателям чая 2.1 Методы экспертизы качества чая 2.3 Оценка по органолептическим показателям черного байхового фасовочного чая, реализуемых в розничной торговой сети г. Коломна Заключение Список использованной литературы Приложения Введение Чай является один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету. В настоящее время чай - наиболее распространенный напиток в мире, его употребляют 2/3 населения земного шара значительно чаще, чем кофе. Это Индия, Китай, Шри-Ланка (о. Целью данной курсовой работы является проведение анализа ассортимента черного байхового фасованного чая реализуемого в рознично торговой сети г.Коломна на примере магазина «Магнит» и ознакомится с методами экспертизы качества черного байхового фасованного чая и провести органолептическую оценку реализуемого в рознично торговой сети. Более чем 95% потребляемого в РФ чая импортируется и фасуется на российских производственных предприятиях. Доля зеленого чая в этот же период составила 12,4%. Что касается ведущих марок на рынке чая, то в сегменте черного чая это ТМ «Принцесса Нури» («Орими Трэйд»), в сегменте зеленого - ТМ Ahmad (Ahmad Tea Ltd). В настоящее время на российском рынке чая действуют три крупнейших производителя: Unilever, Компания «Май» и «Орими-трейд». Unilever принадлежат бренды чая «Беседа», Brooke Bond, Lipton; компании «Май» - «Лисма», «Майский чай», Curtis; компании «Орими-Трейд» - «Принцессы (Нури, Канди, Гита, Ява)», Tess, Greenfield. Чуть отстает от них Ahmad Tea - около 11-12% и «Сапсан» (производитель и дистрибьютор чая брендов Akbar, Bernley, Gordon) - около 9%. «Майский» 200 Компания «Май» 7. Органолептическая оценка качества чая 2.1 Методы экспертизы качества чая Поскольку за последние годы число импортеров чая и Россию, по данным Чайной ассоциации России, выросло с 0,5 до 1,5 тыс. и большинство новых фирм-импортеров поставляют чай нелегально, то возникают большие проблемы с качеством потребляемого населением чая в России.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
