О полезности и потребительских свойствах зарубежных и отечественных чипсов. Маркировка, упаковка, хранение и транспортировка. Факторы качества чипсов. Исследование структуры ассортимента и экспертиза качества чипсов, изготовленных методом экструзии.
3 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 1.1. Чипсы. Сырье 7 1.2.2. Технология производства чипсов 11 1.3. Маркировка, упаковка, хранение и транспортировка 14 1.4.О полезности и потребительских свойствах зарубежных и отечественных чипсов 16 2. Исследование структуры ассортимента снеков, реализуемых магазином «Пятерочка» 26 2.3. Пища была хоть и простой и грубой, но калорийной - дающей энергию для тяжелого физического труда. Своего личного повара Джорджа Крума он буквально замучил бесконечными новыми требованиями к пище. Кто-то из французов имел неосторожность заметить, что у них на родине картофель жарят более тонкими кусочками. «Да мы тоже так можем!» - воскликнул хозяин и приказал повару нажарить новую порцию картофеля, но «тоньше, гораздо тоньше!». В СССР этот продукт под названием «Картофель хрустящий» можно было найти практически только в московских магазинах. Чипсы формованные. К достоинствам яблочных чипсов можно отнести: содержание витамина С (до 30% от суточной нормы); низкую калорийность; отсутствие холестерина, канцерогенов и жирных кислот (при изготовлении не используется растительное масло и другие жиры) [16]. 1.2. Шведы поставляли необходимый семенной материал и технику в два фермерских хозяйства - «Ильмень» и на ферму Анатолия Липатова. По итогам эксперимента фирма вложила в завод по производству чипсов «ЕSTRELLA” 25 млн. долларов [30].
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
