Антиоксидантные свойства кормов для цыплят-бройлеров - Дипломная работа

Глава 1. Обзор литературы 1.1 биологическая роль антиоксидантов 1.1.1 роль свободных радикалов в живом организме 1.1.2 перекисное окисление липидов 1.1.3 механизм действия антиоксидантов 1.1.4 синергизм антиоксидантов 1.1.5 природные антиоксиданты 1.2 физиологическое действие каротиноидов 1.3 физиологическое действие аскорбиновой кислоты 1.4 физиологическое действие рутина 1.5 антоцианы 1.6 водорастворимые антиоксиданты Глава 2. Объект и методы исследований 2.1 объекты исследований 2.2 методы исследований 2.2.1 спектрофотометрический метод количественного определения каротиноидов 2.2.2 определение содержания аскорбиновой кислоты методом титрования 2.2.3 количественное определение содержания рутина методом титрования 2.2.4 спектрофотометрическое определение суммы антоциановых пигментов 2.2.5 определение суммарной концентрации водорастворимых антиоксидантов на приборе «ЦветЯуза-01-АА» 2.2.6 статистическая обработка данных Глава 3. Экспериментальная часть 3.1 количественное содержание каротиноидов в кормах для цыплят-бройлеров 3.2 количественное содержание аскорбиновой кислоты в кормах для цыплят-бройлеров 3.3 количественное содержание рутина в кормах для цыплят-бройлеров 3.4 количественное содержание антоцианов в кормах для цыплят-бройлеров 3.5 суммарное содержание водорастворимых антиоксидантов в кормах для цыплят-бройлеров Глава 4. Обсуждение результатов 4.1 анализ содержания каротиноидов в кормах для бройлеров 4.2 анализ содержания аскорбиновой кислоты в кормах для бройлеров 4.3анализ содержания рутина в кормах для бройлеров 4.4 анализ содержания антоцианов в кормах для бройлеров 4.5 анализ суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов в кормах для бройлеров Заключение Выводы Библиографический список Приложения Приложение №1 (рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы ГНУ «Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства Россельхозакадемии» (2011 г.)) Введение Для максимальной реализации генетического потенциала высокопродуктивных мясных кроссов кур, которые используются в настоящее время в основном всеми птицефабриками нашей страны, необходимо с особой тщательностью следить за полноценностью кормления птицы. Входящие в состав комбикормов компоненты (жиры, жирорастворимые витамины, каротин и другие) под воздействием кислорода воздуха, света и повышенной влажности легко поддаются окислению. Все это приводит к ухудшению качества кормов, разрушению многих витаминов, вследствие чего снижается питательная ценность кормов, и при их потреблении у птицы наблюдается отставание в росте и развитии, патологические изменения в крови, печени, почках и других органах. [31] Актуальность темы заключается в том, что на данный момент наметилось два направления применения антиоксидантов в животноводстве: стабилизация корма (травяной и рыбной муки, жиров и др.) и стабилизация непредельных веществ в организме животных при непосредственном скармливании им антиоксидантов. В связи с этим, целью данной дипломной работы является изучение состава комбикорма для цыплят-бройлеров в возрасте 5-8 недель, взятого трижды в разное время года (июнь 2010, декабрь 2010, апрель 2011) на наличие в нем антиоксидантов. Глава 1. Обзор литературы 1.1 Биологическая роль антиоксидантов Антиоксиданты - это соединения, защищающие клетки (а точнее мембраны клеток) от вредных эффектов или реакций, которые могут вызвать избыточное окисление в организме. [23] Антиоксиданты - это специфическая группа химических веществ различного химического строения, обладающих одним общим свойством - способностью связывать свободные радикалы (активные формы кислорода) и замедлять окислительно-восстановительные процессы. Эти молекулы (свободные радикалы) постоянно образуются в организме человека в результате многочисленных окислительно-восстановительных процессов, направленных на поддержание нормального функционирования всех органов и систем [45]. Ларс Эрнстер (швецкий биохимик) считает, что свободные радикалы играют важную роль в усилении разрушения тканей при язвах, вызванных стрессом, артрите, воспалительном процессе в желудочно-кишечном тракте, сердечнососудистом кризе [21]. В птицеводстве - способствует повышению продуктивности и сохранности цыплят бройлеров, увеличению гемоглобина и бактерицидной активности сыворотки крови [25]. 1.4 Физиологическое действие рутина Рутин относится к биофлавоноидам (витамин Р). [45] Ученые биологического факультета Белорусского госуниверситета обнаружили, что биофлавоноиды, к которым относится и рутин, с ионами меди образуют медь-рутиновый комплекс, который в значительной степени обладает антиоксидантными свойствами, по сравнению с обычным рутином.