Анализ затрат на обеспечение качества продукции (на примере ОАО Нефтекамский Хлебокомбинат) - Дипломная работа

1. Теоретические и методологические основы определения затрат на качество продукции 1.1 Основные понятия о качестве и о затратах на обеспечение качества продукции 1.2 Классификация затрат на качество 1.3 Методы анализа затрат на качество продукции 2. Анализ деятельности ОАО «Нефтекамский Хлебокомбинат» 2.1 Краткая характеристикf Нефтекамского Хлебокамбината 2.2 Анализ основных финансовых показателей предприятия 2.3 Анализ системы управления качеством пищевых продуктов на предприятии 3. Пути повышения эффективности затрат на обеспечении продукции ОАО «Нефтекамский Хлебокамбинат» 3.1 Оценка затрат на обеспечение качество продукции 3.2 Зарубежный опыт анализа затрат на качество продукции 3.3 Некоторые рекомендации для повышения эффективности затрат на качество продукции ОАО «Нефтекамский Хлебокомбинат» Заключение Список использованной литературы Введение качество финансовый управление пищевой На современном этапе развития рыночной экономики российские предприятия приходят к пониманию того, что дальнейшее укрепление их конкурентоспособности на внешнем и внутреннем рынках зависит, в первую очередь, от качества. Именно поэтому активно внедряются системы качества в соответствии с международными стандартами ИСО серии 9000. Однако, ни теория ни практика в настоящий момент не дают исчерпывающего ответа на вопрос: в чем состоят экономические методы управления качеством и как определить эффективность системы качества. В условиях конкурентной борьбы, для устойчивого положения предприятия на рынке улучшение качества выпускаемой им продукции должно достигаться с наименьшими затратами, а системы качества должны быть надежным и эффективным средством управления этим процессом. Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции. Повышение качества продукции в значительной степени определяет выживаемость и успех предприятия в условиях рынка, темпы технического прогресса, внедрения инноваций, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Вместе с тем, одним из подходов к оценке экономической эффективности системы качества может быть подход, основанный на использовании модели затрат на качество, устанавливающей механизм управления, ориентированный на достижение экономии от снижения потерь вследствие необеспеченного качества (брака, работ по исправлению брака, рекламаций) и рационализации затрат в системе качества. Следует заметить, что отдельные направления теории и практики экономики качества исследовались в трудах известных зарубежных ученых, к которым, прежде всего, следует отнести работы: В.Е. Деминга, Д.М. Джурана, К. Исикава, Ф.В. Кросби, Г. Тагути, А. Фейгенбаума, Дж.Х. Харрингтона и других. На большинстве предприятий, занимающихся производством и обслуживанием, затраты на удовлетворение ожиданий потребителя в области качества составляют значительные суммы, которые в действительности не снижают величину прибыли, поэтому представляется логичным, что затраты на качество должны быть выявлены, обработаны и представлены руководству подобно другим затратам. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: - исследовать теоретические и методологические основы определения затрат на качество продукции; - анализировать деятельность и оценку затрат на обеспечение качества продукции ОАО «Нефтекамский Хлебокомбинат»; - изучить Зарубежный опыт оптимизации затрат на качество продукции; - определить пути совершенствования методики анализа затрат и выгод от управления качеством. Во второй главе проводится краткая характеристика деятельности предприятии и технико-экономических показателей; анализируется системы менеджмента качества ОАО «Нефтекамский Хлебокомбинат» и оценивается затраты на обеспечение качество продукции. Если необходимо дать оценку качества продукции, то надо сравнить совокупность ее свойств с каким-то эталоном. При этом затраты на достижения заданного качества в производстве достигали 20-40% от себестоимости продукции [11]. Процент брака продукции снизился, но все-таки составлял от 5 до 10% от себестоимости продукции. Это было достигнуто одновременно с реализацией мероприятий по глобальному контролю качества на всех этапах жизненного цикла продукции, что требовало значительных затрат на контроль. Затраты на качество - это затраты, которые необходимо понести, чтобы обеспечить удовлетворенность потребителя продукцией / услугами. Изучение мнения покупателей должно выявить сегмент рынка, на который ориентируется предприятие при выпуске новой продукции, определить, какой уровень цены и качества, продукции удовлетворит большинство потребителей. Исследования, проведенные в Европе и США, показали, что затраты на удовлетворение ожиданий потребителя в области качества, составляющие значительные суммы, тем не менее не снижают величину получаемой прибыли от продаж продукции. Поэтому обычно к затратам на качество относят: - затраты на мероприятия и процессы, направленные на предотвращение несоответствий (дефектов, ош