Технологический процесс производства хлебобулочных изделий. Прием и хранение сырья, приготовление и разделка теста, хранение выпеченных изделий. Классификация тестомесильных машин непрерывного действия. Разработка универсального оборудования для замеса.
При низкой оригинальности работы "Анализ возможности создания универсального оборудования для замеса хлебного теста", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Определения, обозначения и сокращения 2. Технологический процесс производства хлебобулочных изделий 2.1 Прием и хранение сырья 2.2 Приготовление теста 2.3 Разделка теста 2.4 Выпечка 2.5 Хранение выпеченных изделий 3. Классификация тестомесильных машин непрерывного действия 4. Разработка универсального оборудования для замеса хлебного теста Заключение Список использованных источников Введение Хлебопекарная промышленность Российской Федерации включает около 1500 хлебозаводов и свыше 5000 мелких предприятий, производящих ежегодно более 16 млн. т. продукции. С хлебом получает свыше 40% необходимых углеводов, 30% белков, такое же количество железа, более 30% балластных веществ, витаминов группы В и т.п. Хлеб на 30% обеспечивает человека энергией. При этом недостаток хлеба в рационе питания другими продуктами не возмещается. Современные хлебопекарные предприятия представляют собой сложные комплексы, оснащенные технологическим, транспортным, энергетическим, санитарно-техническим и вспомогательным оборудованием,
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
