Организационно-экономическая характеристика ОАО Еланский маслосыркомбинат. Ознакомление с технологией производства сыра Российский. Изучение основ рационального использования природных ресурсов и охраны окружающей среды на данном предприятии.
При низкой оригинальности работы "Анализ производства сыра Российский на ОАО Еланский маслосыркомбинат", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
ОАО Еланский маслосыркомбинат - это крупнейшее предприятие по переработке молока, которое было создано в 1993 году на базе государственного сыродельного комбината. Производственные мощности позволяют ОАО Еланский маслосыркомбинат выпускать следующие виды продукции: 9 наименований сыров, 3 наименования масла, молочный сахар, сгущенную и сгущенную сыворотку, в 2013 году было получено и установлено оборудование для производства спредов, а также теперь выпускают цельномолочную продукцию. Полутвердые сыры относятся к группе сычужных сыров (готовятся при использовании сычужного фермента). Сыр Российский. Таблица 1. Молоко хранят при t=от 2 до 6оС, не более 24 часов, где молоко созревает при t=10 (±2оС), ԏ=12± 2 часа, до дальнейшего использования. Нормализация молока- это получение молока заданной жирности путем смешивания обезжиренным молоком с более жирным молоком или сливками (Барабанщиков Н.В., 1973).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
