Анализ проблем кадрового обеспечения в гостинице "Спасская" и разработка системы мероприятий по их разрешению - Дипломная работа

2.3 Анализ кадровой политики гостиницы 2.4 Требования к кадрам гостиничного предприятия, предъявляемые профессиональным стандартом Разработка системы мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Спасская»Поиск, наем, отбор и удержание персонала являются продолжением кадровой политики любых предприятий и одним из ключевых элементов системы управления персоналом, тесно увязанным со всеми основными направлениями работы в этой сфере. Организация труда персонала признается одной из наиболее важных сфер жизни предприятия, способного многократно повысить ее эффективность, а понятие «управление персоналом» рассматривается в достаточно широком диапазоне: от экономико-статистического до философско-психологического. Высококвалифицированный персонал играет важную роль для своей организации, поэтому у работников со временем меняются общественный статус, характер его отношений к труду и условиям предоставляемой работы. Всю работу и управление сотрудниками нужно выстроить так, чтобы не было проблем с текучестью кадров и их профессиональной пригодностью. разработать мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Спасская».Недостаток данного определения заключается в том, что персонал сводится именно к наемным работникам, при этом не учитывается, что на предприятии могут работать собственники, члены семьи, а также лица, которые привлекаются к труду на других договорных началах [18, с. От того, насколько работников устраивает организация, в которой они осуществляют свою трудовую и квалификационную деятельность, зависит изменение динамики процессов движения кадров, а именно: их перемещение, прием и увольнение. От того, как организация или предприятие спланировало перемещение своих сотрудников, сумело адаптировать их к новым условиям работы, удовлетворить и стимулировать их трудовую деятельность, зависит их решение остаться в этой организации или же устроиться на другое место работы, с лучшими социально-экономическими условиями труда [29, с. Именно: в рациональной организации внутренних перемещений персонала с возможностью квалификационного продвижения, с оптимальными условиями и оплатой труда для того, чтобы работники были удовлетворены рабочим трудовым процессом, т. к. если персонал заинтересован в труде и если организация делает все, чтобы персонал был доволен условиями своей работы, то и отдача будет соответствующей. Сущность управления движением кадров заключается в формировании целостной системы управленческих воздействий, направленных на регулирование движения персонала с целью удовлетворения количественных и качественных потребностей производства в работниках, сплочения трудового коллектива, выявления резервов эффективного использования кадрового потенциала, а значит всестороннего удовлетворения потребностей работников.Методы и принципы управления персоналом каждая организация может применять в различных сочетаниях, эффективность их работы будет зависеть от нескольких факторов. Для эффективной работы системы управления кадрами и ее соответствия стратегическим задачам компании требуется соблюдение от руководителей базовых положений и норм в процессе управления персоналом [8, с. Базовые принципы управления персоналом можно дополнить сформированными за рубежом важными концепциями в сфере управления кадрами: 1) отношение к сотрудникам как к важнейшему фактору эффективности и конкурентоспособности предприятия; Административные методы управления персоналом [здесь и далее:10]: Группа административных методов управления характеризуется централизованным воздействием на персонал. Социально-психологические методы управления персоналом [здесь и далее: 10]: К данной группе относятся все методы, имеющие психологическое и моральное воздействие на сотрудника, а также связанные с социальными отношениями в коллективах.Персонал в индустрии туризма и гостеприимства является важнейшей составной частью конечного продукта, одним из основных ресурсов конкурентных преимуществ организации, и, следовательно, качество обслуживания в организациях зависит от мастерства и сознательности служащих. На смену двойственным отношениям между работодателями и наемными работниками, при которых в трудовой обстановке предприятия доминировало строгое регулирование мероприятий взаимодействия с персоналом, проявилась атмосфера сотрудничества и участия, которая обладает такими особенностями: - помощь и взаимодействие коллективе; Задача кадровых служб заключается в том, чтобы данные службы со временем становились центрами по созданию и выполнению стратегии организаций по труду. Самосознание важности работы работником положительно влияет на развитие и формирование необходимых черт личности: трудолюбие, дисциплинированность, организованность, деловитость, настойчивость, интуиция, которые облегчают ему обслуживание даже самых притязательных гостей [здесь и далее:50]. При сохранении прежних функций служб управления персоналом значимость приобретает тщательная разработка методов стимулирования всех участников т

Содержание

Введение

1. Теоретико-методологические основы управления персоналом в предприятиях гостеприимства

1.1 Понятие и сущность системы управления персоналом

1.2 Принципы и методы формирования системы управления персоналом

1.3 Специфика управления персоналом в предприятиях гостиничного сервиса

2. Анализ системы управления персоналом гостиницы «Спасская»

Работа всех организации неизбежно связана с необходимостью укомплектования штата. Отбор нового персонала не только обеспечивает режим бесперебойного функционирования организации, но и закладывает основу будущего успеха. От того, насколько эффективно налажен рабочий процесс по отбору персонала, в значительной степени зависит их вклад в достижение целей организации и качество предоставляемых услуг. Поиск, наем, отбор и удержание персонала являются продолжением кадровой политики любых предприятий и одним из ключевых элементов системы управления персоналом, тесно увязанным со всеми основными направлениями работы в этой сфере.

Именно люди приводят в действие всю работу на предприятии. Наладить работу и предоставить все условия для ее развития, и есть первейшая задача руководства любой организации.

Конкретная ответственность за общее управление трудовыми ресурсами в крупных организациях обычно возлагается на профессионально подготовленные кадровые отделы, как правило, в рамках службы персонала. Для того, чтобы такие специалисты активно вносили свой вклад в реализацию целей организации, им нужны не только знания и компетенции в своей конкретной области, но и осознание потребностей лидеров низших чинов. В то же время, если лидеры низшего уровня не понимают специфику управления людскими ресурсами, его механизм, возможности и недостатки, то они не могут в полной мере воспользоваться услугами специалистов по кадрам. Поэтому важно, чтобы менеджеры знали и понимали методы управления людьми.

Организация труда персонала признается одной из наиболее важных сфер жизни предприятия, способного многократно повысить ее эффективность, а понятие «управление персоналом» рассматривается в достаточно широком диапазоне: от экономико-статистического до философско-психологического.

Актуальность темы обосновывается тем, что в современных условиях рыночных отношений и рынка рабочей силы по подбору и найма сотрудников придается особое значение. Высококвалифицированный персонал играет важную роль для своей организации, поэтому у работников со временем меняются общественный статус, характер его отношений к труду и условиям предоставляемой работы. Правильное управление персоналом должно носить комплексный характер, в котором работники предприятия рассматриваются как человеческий ресурс или человеческий капитал. Всю работу и управление сотрудниками нужно выстроить так, чтобы не было проблем с текучестью кадров и их профессиональной пригодностью. Текучесть кадров на сегодняшний день является серьезной проблемой для многих предприятий. Чтобы этого избежать, руководители вводят различные системы мотиваций, разрабатывают различные мероприятия для удержания своих кадров.

Цель ВКР - анализ проблем кадрового обеспечения в гостинице «Спасская» и разработка системы мероприятий по их разрешению.

Достижение поставленной цели предполагается осуществить путем решения следующих задач: - рассмотреть теоретические основ системы управления персонала;

- изучить специфику управления персоналом в гостиничных предприятиях;

- дать общую характеристику гостиницы «Спасская»;

- проанализировать кадровую политику в гостинице «Спасская»;

- разработать мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Спасская».

Объект исследования - гостиница «Спасская» города Вологды.

Предмет исследования - кадровое обеспечение в гостинице «Спасская».

Для достижения поставленной цели используются следующие методы: - теоретические: анализ, синтез, классификация, исследование научной литературы, обобщение и систематизирование материала по данной теме, а также дедуктивные умозаключения.

- эмпирические: включенное наблюдение, анализ документов гостиницы, сбор конкретных фактов.

Поставленная цель и задачи потребовали обратиться к литературным источникам, которые можно сгруппировать следующим образом: теоретико-методологические, эмпирические, нормативно-правовые.

Концептуальные теоретические положения, представленные в современных работах ученых, таких, как: Л.Н. Ивановой-Швец [18], М.Р. Плотницкая [38], М. Райли [40], Л.В. Баумгартен [8], Н.А. Аксенова [5], М.В. Селюков [43], А.В. Федоренко [48], О.С. Мысова [30], являются теоретико-методологической основой изучения.

Эмпирическая часть выпускной квалифицированной работы составлена с помощью таких авторов, как: Н.А. Зайцева [16], В. Разгуляев [39], И. Альбицкая [7], Т. Карпова [20], М.В. Герш [13], Р.С. Удовиченко [46], Е.Ю. Никольская [33], Е.И. Данилина [14].

Нормативно-правовая база работы: Трудовой кодекс РФ [1], федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ» [2], ГОСТ Р 52113-Нациалнальный стандарт РФ «Номенклатура показателей качества услуг», приказ от 11.07.2014 № 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения» [3], приказ от 07.05.2015 № 282н «Об утверждении профессионального стандарта «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц»» [4].

Практическая значимость выпускной квалифицированной работы состоит в том, что разработанные на основе проведенного анализа мероприятия позволят усовершенствовать деятельность гостиницы «Спасская». Данные предложения будут способствовать повышению кадрового потенциала и конкурентоспособности гостиницы «Спасская». Структура работы включает введение, три главы, заключение, список использованных источников и приложений.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, поставлены цели и задачи, обозначены объект и предмет исследования, указаны методы исследований и использованные литературные источники, обоснована структура работы.

В первой главе «Теоретико-методологические основы управления персоналом в предприятиях гостеприимства» раскрываются теоретические аспекты управления персоналом, понятия и сущность системы управления персоналом, принципы и методы управления персоналом и специфика управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства.

Во второй главе «Анализ системы управления персоналом гостиницы «Спасская»» изучена характеристика и организационная структура гостиницы, проведен анализ кадровой политики гостиницы «Спасская». Также рассмотрены требования кадрам гостиничного предприятия, предъявляемые профессиональным стандартом.

В третьей главе «Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Спасская»» разработаны и мероприятия по улучшению квалификации сотрудников, предложены системы мотиваций для сотрудников отеля, а также усовершенствование работы с жалобами потребителей услуг.

Заключение содержит основные положения, изложенные в выпускной квалификационной работе, а именно методы и приемы управления персоналом в сфере гостеприимства, которые одновременно являются итоговыми выводами дипломного исследования.

Практическая значимость данной дипломной работы состоит в том, что внедрение предлагаемых мероприятий для гостиницы «Спасская» позволит повысить заинтересованность сотрудников в результатах своего труда. Таким образом, улучшит качество обслуживания в гостинице «Спасская», что позволит повысить эффективность работы предприятия.