Состав пищевых продуктов. Система государственного контроля за качеством продуктов и нормативные акты. Стадии осуществления контроля. Порядок отбора проб пищевых продуктов при экспертизе партии. Методы извлечения целевых компонентов. Биотестирование меда.
Контроль качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в настоящее время наиболее актуальная аналитическая задача. Она важнее проблемы загрязнений окружающей среды, так как по некоторым данным более 70% вредных загрязнителей в организм человека попадает через пищу, 20% с водой и 10% с вдыхаемым воздухом [1]. Несомненно, техногенные загрязнения окружающей среды через почву, воду и воздух непосредственно попадают в пищевые продукты. Очень большое распространение получила фальсификация пищевых продуктов. Государственная гигиеническая регламентация и регистрация продукции осуществляется Министерством здравоохранения в целях выявления свойств продукции, представляющих опасность для жизни и здоровья человека, и оценки соответствия продукции, условий ее изготовления и оборота требованиям санитарных правил, норм и гигиенических нормативов, предотвращения вредного воздействия продукции на здоровье человека при ее производстве и использовании. Порядок проведения государственной гигиенической регламентации и регистрации продукции включает: прием и регистрацию заявления установленного образца на проведение государственной гигиенической регламентации и регистрации; предварительную экспертную оценку представленных документов и образцов продукции; определение порядка и необходимого объема проведения гигиенической экспертизы; выбор аккредитованной лаборатории для проведения исследовании, выдачу направления на отбор проб (образцов) продукции и проведение лабораторных исследований; экспертизу результатов санитарно-гигиенических, токсикологических и иных видов исследований продукции; оформление договора на оплату работ, связанных с государственной гигиенической регламентацией и регистрацией продукции; внесение сведений о продукции, ее изготовителе в Государственный гигиенический регистр химических и биологических веществ, материалов и изделий из них, продукции производственно-технического назначения, товаров для личных (бытовых) нужд, пищевых продуктов Республики Беларусь; оформление и выдачу заявителю удостоверения о государственной гигиенической регистрации продукции. Экспертиза партии проводится в соответствии с действующей Инструкцией о порядке проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов в учреждениях Государственной санитарно-эпидемиологической службы.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
