Исследование основных элементов поточно-механизированных линий по производству фруктовых и глазированных вафель. Характеристика производственного процесса приготовления халвы. Принцип действия сироповарочной установки и цепной карамелережущей машины.
При низкой оригинальности работы "Анализ особенностей производственного процесса кондитерской фабрики ОАО "Рот Фронт"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Открытое акционерное общество «Рот Фронт» является одним из старейших производителей кондитерских изделий в России. Фабрика была основана в 1826 году купцами Леновыми. Хозяином мастерской был дед Екатерины Сергеевны Леновой - последней владелицы фабрики вплоть до 1917 г. Мастерская располагалась в районе старой Москвы - Замоскворечье, на улице Малая Болвановка(сейчас это 2-ой новокузнецкий переулок). Владелица предприятия Екатерина Ленова расширила фабричные владения, приобретая земельные участки по малому Спасо - Болвановскому, 3-му и 4-му Монетчиковским переулкам. Это дало возможность осуществить расширение предприятия, число работающих на нем увеличилось с 70 до 200 человек. Объемы производства возросли, стал более разнообразным ассортимент кондитерских изделий, выпускаемых фабрикой, - это карамель, конфеты, шоколад, мармелад. Накануне Великой Октябрьской Социалистической Революции в 1917 году фабрика по своим производственным мощностям и числу занятых на производстве людей, которое составило около 1070 человек, находилась в ряду крупнейших предприятий г. Москвы. В 1923 году кондитерская фабрика Центросоюза приняла участие во Всесоюзной сельскохозяйственной и кустарно - промышленной выставке (сейчас - ВДНХ) и получила награду - диплом II - й степени «за хорошее качество народных сортов шоколада, карамели и мармелада». В 1971 году произошло объединение Московской кондитерской фабрики «Рот Фронт» и Московской кондитерской фабрики имени Марата (производство халвы и драже) в одно предприятие, которое стало называться - Московский кондитерский комбинат - «Рот Фронт». Современное производство, оснащенное высокотехнологичным оборудованием от ведущих мировых производителей, на котором работают около 3000 высококвалифицированных сотрудников; Основными видами деятельности общества являются производство, а также оптовая и розничная продажа кондитерских изделий. По сравнению с 2012 годом выпуск увеличился на 12,1% или на 7 тыс. тонн. Перед комбинатом встала задача создания нового производства вафель на базе современной технологии с использованием лучших образцов оборудования, связанного в один технологический поток с автоматическим управлением технологическим процессом. Автоматическая печь для выпечки вафельных листов. Автомат укомплектован пятью заверточными машинами и 4 - мя машинами для упаковки шоколада в футляры. На передней части конструкции установлены пневматические устройства для натяжения цепей, транспортирующих формы.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
