Обильные и сытные блюда, богатые сахаром и жиром как отличительная особенность датской национальной кухни. Технология приготовления обжаренной на гриле вырезки со спаржей и уксусной заправкой. Характеристика кулинарных традиций финских праздников.
1. Датская кухня Датская кухня относится к числу традиционных северных кулинарных традиций. В основе датской кухни - простая, но сытная пища, а также обилие овощей в качестве гарнира. Большинство местных рецептов - это блюда с большим сроком хранения. В старину датчане были скотоводами и поэтому в их кухне большое место уделено мясным и молочным продуктам. Из-за бедности и скудности почв северных регионов земледелие здесь практически не прижилось, хотя определенные виды овощных культур (в первую очередь это картофель) и злаков отлично подошли для культивирования даже на холодной северной земле. Самым популярным в Дании мясом является свинина, которую готовят во всевозможных видах, а на стол подают с капустой или картофелем. Его обычно готовят из ржаного Французского хлеба с различными мясным, овощными и рыбными ингредиентами. Традиционные национальные блюда: рагу из свинины с горячей красной капустой, свинина с яблоками и черносливом, соленая курица с ананасом. Ресторан Нома, признанный лучшим в мире рестораном, изобрёл совершенно новые способы приготовления, новую концепцию - Новую Cкандинавскую кухню. Рыбу в Норвегии сушат, варят, жарят, тушат, коптят, вялят и маринуют.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
