Анализ использования трудовых ресурсов в сети кафе Бургер - Курсовая работа

I. Теоретические основы анализа использования трудовых ресурсов 1.1 Сущность, цели, задачи и информационная база анализа трудовых ресурсов 1.2 Анализ динамики, структуры и обеспеченности организации трудовыми ресурсами 1.3 Анализ текучести трудовых ресурсов 1.4 Анализ использования фонда рабочего времени 1.5 Анализ производительности труда II. Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии «НК «Бургер» 2.1 Экономическая характеристика сети кафе «Бургер» 2.2 Анализ динамики, структуры и обеспеченности организации трудовыми ресурсами 2.3 Анализ текучести трудовых ресурсов 2.4 Анализ использования фонда рабочего времени 2.5 Анализ производительности труда III. Только при наличии опытных рабочих и специалистов, обеспеченности производства трудовыми ресурсами можно добиться высоких экономических показателей, наиболее полного и производительного применения сложных машин и оборудования. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей. Анализ производительности труда позволяет определить эффективность использования предприятием трудовых ресурсов и рабочего времени. Объектом курсовой работы является сеть кафе «Бургер» Цель данной работы - проведения анализа наличия, движения, обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами, а так же анализ использования фонда рабочего времени и анализ труда и заработной платы на предприятии. Исходя из поставленной цели задачи курсовой работы следующие: 1. ознакомиться с теоретическими основами анализа использования трудовых ресурсов; 2. провести организационно - экономическую характеристику предприятия, на примере сети кафе «Бургер»; 3. исследовать структуру, динамику, обеспеченность сети кафе «Бургер» трудовыми ресурсами, а также текучесть кадров; 4. выявить пути увеличения производительности труда на примере сети кафе «Бургер». 2) Среднесписочная численность работников. Среднесписочная численность работников определяется следующим образом: · за месяц - суммированием численности работников списочного состава за каждый календарный день отчетного месяца, включая праздничные (не рабочие) и выходные дни, и деления полученной суммы на число календарных дней отчетного месяца. Таблица 2.1- Анализ структуры кадров на предприятии Бургер за 2007 - 2009 годы Категории персонала 2007г. 2008г. 2009г. Отклонение ( , -) Тепм роста 2009г. к 2007г., % кол-во, чел уд. вес, % кол-во, чел уд. вес, % кол-во, чел уд. вес, % Всего работников 1110 100 1199 100 1189 100 79 107 Руководители 68 6,1 77 6,4 72 6,2 4 105,9 Специалисты 213 19,2 228 19 232 19,5 19 108,9 Служащие 72 6,5 81 6,7 82 6,9 10 113,8 Рабочие 757 68,2 813 67,9 803 67,4 46 106 Из таблицы видно, что численность работников в 2007 году составила 1110 человек, на долю которых приходится 757 рабочих или 68,2 % от общей численности, 213 специалистов или 19,2 %, затем 72 служащего и 68 руководителей. К 2008 году происходит увеличение численности персонала на 89 человек по сравнению с 2007 годом.