Анализ деятельности ресторана Bona Capona - Отчет по практике

бесплатно 0
4.5 68
Характеристика производственных, складских и торговых помещений ресторана Bona Capona. Перечень оборудования и меню. Технико-технологические карты супов, холодных, вторых и сладких блюд. Технико-технологическая карта блюда на тарификационный экзамен.

Скачать работу Скачать уникальную работу

Чтобы скачать работу, Вы должны пройти проверку:


Аннотация к работе
Меню: Виды меню, анализ меню. 4. Выполнение технологических карт: 4-5 штук - холодные блюда, 2 штуки - супы, 4-6 штук - вторые блюда, 2 штуки - сладкие блюда. 5. Характеристика предприятия: паспорт предприятия: · Название: Bona Capona · Тип: Ресторан · Кухня: Европейская, с преобладанием Итальянской. Горячий цех Горячий цех занимает на предприятии общественного питания центральное место.

Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность
своей работы


Новые загруженные работы

Дисциплины научных работ





Хотите, перезвоним вам?