Анализ деятельности базы отдыха "Лукоморье" (ООО "РеалКом", г. Архангельск) - Отчет по практике

В 20 веке туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские и гостиничные услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. В тех видах бизнеса, успешность которых связана с обслуживанием клиентов, стандарты выходят на первое место как гарантия удовлетворенности гостя. Моя тема выпускной квалификационной работы звучит как «Перспективы развития загородных баз отдыха на примере базы отдыха «Лукоморье»». На сегодняшний день эта тема очень актуальна, так как высокие темпы развития гостиничной индустрии активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. Объектом исследования данной работы является база отдыха «Лукоморье», осуществляющая услуги в сфере культурного сервиса и туризма. туристский организационный риск страхование Предметом исследования является комплексное изучение хозяйственной деятельности базы отдыха «Лукоморье». Практику я проходила на базе отдыха «Лукоморье» с 7.03.2016 по 19.03.2016 года в должности помощника администратора. Целью прохождения практики явилось ознакомление со структурой базы отдыха, технологическими процессами, изучение учредительных документов, основных направлений деятельности и закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения. За время прохождения учебной практики необходимо решить следующие задачи: - представить общую характеристику предприятия; - изучение особенностей и основных направлений деятельности базы отдыха; - исследовать организационную структуру управления предприятием и взаимосвязь подразделений; - приобрести опыт работы на базе отдыха;. Мне не была представлена информация об уставном капитале организации, количестве учредителей. Деятельность ООО регламентирует Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.02.1998 №14-ФЗ. Владельцы предприятия и исполнительный директор определяют круг поставщиков, долевые отношения с которыми база отдыха поддерживает в первую очередь. Выполняя функции помощника администратора, я занималась приемом и размещением гостей, а так же обеспечивала обслуживание, занималась проверкой необходимого санитарно - гигиеническое состояния номеров и уровнем комфорта жилых помещений. На базе отдыха «Лукоморье» всю аналитическую работу проводит главный бухгалтер-экономист, а именно: анализирует выполнение плана, анализирует выполнение сметы затрат на производство, выполнение плана прибыли, выполнение договорных обязательств. Также у нас предусмотрена возможность отдыха с животными. 1.4 Основные факторы внешней среды, оказывающие существенное влияние на деятельность предприятия Для рынка гостиничных услуг характерно колебание спроса в зависимости от времени года (большинство туристов отдыхают в летние месяцы), а также дней недели (деловые туристы размещаются в гостинице в будни), что в значительной степени влияет на загрузку гостиниц. В зависимости от взаимоотношений с партнерами фирма будет получать необходимую информацию, цены на запрашиваемые туры и т.д. при сотрудничестве с партнерами нужно правильно выбрать методику взаимодействия и контакта с ним. ИЗУЧЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ТУРИСТСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 2.1 Понятие организационной структуры туристского предприятия Организация - это группа людей, деятельность которых сознательно координируется для достижения общей цели или целей. К ним могут быть отнесены, в частности, размеры производственной деятельности фирмы (мелкая, средняя, крупная); производственный профиль фирмы (специализация на выпуске одного вида продукции или широкой номенклатуры изделий различных отраслей); характер выпускаемой продукции и технология её производства (продукция добывающих или обрабатывающих отраслей, массовое или серийное производство); сфера деятельности фирмы (ориентация на местный рынок, национальный или внешний рынок); масштабы заграничной деятельности и формы её осуществления (наличие дочерних предприятий за границей, в том числе производственных, сбытовых и др.); характер монополистического объединения (концерн, финансовая группа).