Классификация сортов, органолептические и химические показатели качества меда. Сравнительная характеристика качества и конкурентоспособности. Лечебно-диетические и профилактические свойства продукта. Товароведная экспертиза и потребительская оценка мёда.
Глава 1. Классификация сортов и органолептические показатели качества меда 1.1 Рынок меда России 1.2 Классификация и ассортимент меда 1.3 Физико - химические показатели качества меда Глава 2. Исследование рынка меда и определение качества 2.1 Характеристика ассортимента меда, реализуемого в кампании «Иван мёд» 2.2 Особенности производства меда в компании ООО «Губернская» 2.3 Сравнительная характеристика качества и конкурентоспособности меда Заключение Список литературы ВВЕДЕНИЕ Мёд - это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЕДА 1.1 Рынок меда России В последнее время на мировом рынке меда происходят кардинальные перемены: повышаются требования к качеству этого продукта, меняется соотношение сил в десятке ведущих его производителей и экспортеров, обостряется конкурентная борьба между ними, возникают торговые конфликты. Без объединения сил российского пчеловодного сообщества и без помощи и поддержки со стороны правительства решить эти проблемы невозможно 1.2 Классификация и ассортимент меда Мед- это природный продукт сладкого вкуса и сложного «медового» аромата. Падевый мед - мед, вырабатываемый медоносными пчелами из пади. Цвет падевого меда может быть любым - от почти черного (с лиственных деревьев) до светло-янтарного (например, с пихты).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
