Комбинированная тепловая обработка продуктов как признак русской кухни. Товароведческая характеристика сырья, пищевая и биологическая ценность используемых продуктов. Методы определения готовности мяса птицы. Требования к качеству холодных закусок.
При низкой оригинальности работы "Анализ ассортимента холодных блюд и закусок русской кухни и их технологии приготовления", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
