Аналіз та способи підвищення конкурентоспроможності товарів на внутрішньому та зовнішньому ринках (на даних підприємства ресторану Тернопіль готельного комплексу Тернопіль-готель м. Тернополя) - Магистерская работа

ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1 КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ: СУТНІСТЬ, ПРОБЛЕМИ, МЕХАНІЗМИ РЕАЛІЗАЦІЇ Взаємозвязок менеджменту і маркетингу, їх вплив на ринок Вихід на світовий ринок Міжнародна конкурентоспроможність країни: поняття, основні складові та джерела Національне регулювання зовнішньої торгівлі як механізм забезпечення конкурентоспроможності РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ВНУТРІШНЬОГО ТА ЗОВНІШНЬОГО РИНКУ РЕСТОРАНУ „ТЕРНОПІЛЬ” 2.1 Характеристика обєкту дослідження 2.2 Характеристика організаційно-управлінської системи підприємства громадського харчування 2.3 Аналіз та оцінка організаційно-технічного і технологічного рівня торгово-виробничої системи ресторану „Тернопіль 2.4 Характеристика асортименту продукції та послуг підприємства громадського харчування 2.5 Управління якістю продукції та послуг у ресторані „Тернопіль 2.6 Аналіз структурно-технологічної схеми виробничого процесу та оцінка організаційно-технічного рівня виробництва 2.7 Аналіз процесу обслуговування в підприємстві громадського харчування 2.8 Оцінка ефективності використання ресурсів ресторану „Тернопіль та його підрозділів 2.9 Аналіз структури товарообороту, продукції власного виробництва та послуг 2.2.1 Основні фонди ресторану „Тернопіль та їх використання 2.2.2 Аналіз використання трудових ресурсів (персоналу) підприємства громадського харчування 2.2.3 Аналіз витрат на виробництво, реалізацію та організацію споживання в ресторані „Тернопіль 2.2.4 Собівартість продукції та послуг підприємства громадського харчування 2.2.5 Оцінка результативності роботи ресторану „Тернопіль” 2.2.6 Дослідження регіонального ринку продукції та послуг громадського харчування 2.2.7 Виявляння платоспроможного попиту на продукцію та послуги ресторану „Тернопіль та оцінки їх якості 66 2.2.8 Аналіз конкурентного середовища підприємства громадського харчування 2.2.9 Визначення місця ресторану „Тернопіль на ринку товарів і послуг громадського харчування 2.3.1 Вплив макросередовища на діяльність ресторану „Тернопіль” РОЗДІЛ 3 СТРАТЕГІЯ ПІДВИЩЕННЯ ТА ПРОГНОЗУВАННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 3.1 Стратегія підвищення конкурентоспроможності ресторану „Тернопіль 3.2 Визначення асортименту продукції та послуг на основі вивчення потреб споживачів 3.3 Удосконалення способів технологічної обробки сировини 3.4 Створення комплексної системи управління якістю продукції, послугами і працею персоналу ресторану „Тернопіль 3.5 Прогнозування конкурентоспроможності підприємства громадського харчування 3.7 Визначення витрат виробництва і обігу ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ ДОДАТКИ АНТОНАЦІЯ ВСТУП Дослідження ринку - це знаряддя. Предмет дослідження - аналіз та способи підвищення конкурентоспроможності товарів на внутрішньому та зовнішньому ринках. У 1970-х та 1980-х роках економічний ріст сповільнився. Перше підвищення цін на нафту у 1972 році (внаслідок арабо-ізраїльських війн) та наступні підвищення в кінці 70-х призвели до економічного спаду в усьому західному світі. Дослідження ринку можна використовувати як метод аналізу, щоб показати, чому компанія не має прибутків, чому вона втрачає свою частку ринку і що можна зробити, щоб виправити таке становище. РОЗДІЛ 1 КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ: СУТНІСТЬ, ПРОБЛЕМИ, МЕХАНІЗМИ РЕАЛІЗАЦІЇ 1.1 Взаємозвязок менеджменту і маркетингу, їх вплив на ринок Оскільки діяльність кожного підприємства в умовах ринку визначається ринком, то важливою функцією менеджменту є організація системи маркетингу. Забезпечення сталих позицій підприємства в умовах ринку передбачає, по-перше, вишукування нових ринкових можливостей, тобто виготовлення нових видів продукції та послуг, завоювання нових ринків, що досягається за допомогою маркетингу; по друге, ефективне функціонування підприємства, що звязано з особливим типом ринкового управління менеджментом. Певною мірою це зберігається і сьогодні там, де діє державне замовлення. Зовсім інша справа в умовах ринку, Тут кожне підприємство самостійно вирішує всі питання своєї комерційної діяльності. У цьому випадку багатотисячний колектив може залишатися не тільки без премії, а й без заробітної плати. У цій якості маркетинг виявляється дуже тісно звязаним з мерчендайзингом, тобто стимулюванням діяльності у сфері торгівлі як способу просування товарів до споживача. При цьому можуть використовуватися два види маркетингових інструментів: Усі види матеріалів реклами на місці продажу, що передаються виготовлювачем товару збутовій мережі з метою нагадати покупцю інформацію про товар рекламодавця у момент його вибору. Крім того, рекламодавець вживає різних заходів для спонукання роздрібного торговця виставити ці засоби реклами у торговельному приміщенні. Різноманітний досвід такої роботи мають телевізійні підприємства України, насамперед обєднання „Електрон (м. Львів). Маркетингова діяльність органічно звязана з життєвим циклом товару, тобто сукупністю різних фаз створення і просування товару на ринку, що періодично послідовно повторюються: створення нового товару, впровадження (поява на ринку), зростання (з