Ресторанне господарство як вид господарсько-торговельної діяльності, його нормативно-правове регулювання. Поняття, ознаки суб"єктів господарювання в даній сфері, вимоги. Стандартизація та сертифікація послуг, що надаються в ресторанному господарстві.
Виконання соціальних програм, підвищення добробуту народу України в умовах ринкової економіки залежить від розвитку галузей національної економіки, які виробляють продукцію народного споживання, виконують роботи і надають послуги. До такої сфери діяльності відноситься і ресторанний бізнес підприємства якого, виробляють продукцію масового споживання і реалізують її населенню на внутрішньому ринку. Головною метою підприємств ресторанного бізнесу є отримання прибутку, але це нерідко дотягнеться, нехтуючи задоволенням соціальних і економічних потреб населення. Актуальність обраної теми дослідження полягає в тому, що нові економічні відносини, що склалися у суспільстві з ринковою економікою, потребують пильного розвитку економічної науки в сфері ресторанного господарства, зокрема обліку витрат виробництва та реалізації продукції. При проведені деяких досліджень, можна зробити певні висновки, а саме: Дослідження розвитку ресторанного господарства показали, що діяльність підприємств у ринкових умовах необхідно направити на досягнення наступних цілей: отримання прибутку у довгостроковій перспективі з орієнтацією на задоволення соціальних потреб населення.
Вывод
Виконання соціальних програм, підвищення добробуту народу України в умовах ринкової економіки залежить від розвитку галузей національної економіки, які виробляють продукцію народного споживання, виконують роботи і надають послуги.
До такої сфери діяльності відноситься і ресторанний бізнес підприємства якого, виробляють продукцію масового споживання і реалізують її населенню на внутрішньому ринку. Ринкові відносини вносять зміни до форм власності підприємств ресторанного бізнесу.
Головною метою підприємств ресторанного бізнесу є отримання прибутку, але це нерідко дотягнеться, нехтуючи задоволенням соціальних і економічних потреб населення. Значна частина субєктів господарювання даної сфери діяльності працюють збитково, решта, не витримуючи конкуренції на ринку, стає банкрутами.
Актуальність обраної теми дослідження полягає в тому, що нові економічні відносини, що склалися у суспільстві з ринковою економікою, потребують пильного розвитку економічної науки в сфері ресторанного господарства, зокрема обліку витрат виробництва та реалізації продукції.
А також існує дуже багато недоліків т порушень нормативно правових актів в управлінні підприємствами ресторанного бізнесу.
Мета і завдання дослідження моєї дипломної роботи полягають розкриті питань та розробки і вдосконалення ресторанної справи, та шляхи щодо удосконалення правових аспектів, що сприяють удосконаленню виробництва та реалізації послуг на підприємствах ресторанного господарства, основною метою діяльності якого є виробництво та реалізація народного споживання, надання послуг, розширення числа робочих місць та отримання відповідного прибутку.
При проведені деяких досліджень, можна зробити певні висновки, а саме: Дослідження розвитку ресторанного господарства показали, що діяльність підприємств у ринкових умовах необхідно направити на досягнення наступних цілей: отримання прибутку у довгостроковій перспективі з орієнтацією на задоволення соціальних потреб населення.
Підприємства ресторанного бізнесу мають різні форми власності, при чому колективна привалює над іншими в значній мірі. Кількість підприємств ресторанного господарства з кожнім роком поступово зменшується, а особливо в сільській місцевості, за безліч факторів, як и с правової сторони, так и серед конкуренції.
В роботі проведені широкі теоретичні дослідження сучасного стану роботи підприємств ресторанного господарства, досліджені тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні. Проаналізовані нормативні документи, що регламентують діяльність підприємств ресторанного господарства.
Підвищення якості обслуговування у закладах ресторанного господарства є необхідним заходом за для підвищення ефективності роботи підприємства.
Виявлено, що ресторанна сфера як одна з високорентабельних галузей світової економіки, у ХХІ ст. стає провідним напрямом економічного і соціального розвитку України. Міжнародний досвід свідчить, що необхідною передумовою активного та успішного розвитку цієї галузі є якісне обслуговування.
Список литературы
1. Державний стандарт України 4303: 2004 «роздрібна торгівля»
2. Державний стандарт України 4281: 2004 «роздрібна торгівля»
3. Кабінет міністрів України Від 8-го лютого 1995 «порядок заняття торговельною діяльністю»
4. Закон України «про систематизування оподаткування»
5. Міністерство економіки та з питань європейської інтеграції України
6. Наказ Міністерства економіки №309 Абзац другий пункту 1.3 в редакції (z1174 06) від 09.10.2006
7. Наказ Міністерства економічного розвитку і торгівлі №509 (z0650 15) від 20.05.2015
8. Наказ Міністерства економіки (Абзац третій підпункту 1.5 пункту 1 в редакції та з питань європейської інтеграції №303 (z1021 03) від 03.11.2003
9. Наказ Міністерства економіки. (Абзац другий пункту 1.7 в редакції) №309 (z1174 06) від 09.10.2006
10.Міністерством охорони здоровя СРСР та Міністерством торгівлі СРСР від 19.03.91 №5777 91 (n0001400 91)
11. Наказом Міністерства економіки №309 (z1174 06) від 09.10.2006
12. Наказ Міністерства економіки. (Пункт 2.1 в редакції №309 (z1174 06) від 09.10.2006
13. Наказом Міністерства економічного розвитку і торгівлі №509 (z0650 15) від 20.05.2015
14. Наказу Міністерства економічного розвитку і торгівлі №509 (z0650 15) від 20.05.2015
15. Пункт 2.3 глави 2 в редакції Наказу Міністерства економічного розвитку і торгівлі №509 (z0650 15) від 20.05.2015
16. Пункт 3.10 в редакції Наказів Міністерства економіки №170 (z0624 06) від
17.05.2006, №1239 (z1059 09) від 10.11.2009
18. Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів» ст 18
19. Законом України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини», Санітарними правилами, ГОСТ, ОСТ, ДСТУ, ГСТУ
20. Міністерство економіки України правила (затв. наказом від 09.10.2006 р. №309).
21. Міністерство економіки України затв. наказом від 09.10.2006 р. №309
22. Закону України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування і послуг» в редакції Закону України від 01.06.2000 р. №1776 - III, зі змінами і доповненнями (далі - Закон №1776), ст. 1.
23. Указом про єдиний податок приватним підприємцям - ст. 9 №1776
24. Кабінет Міністрів України від 26.12.92 р. №13 92 «Про прибутковий податок з громадян», зі змінами і доповненнями (далі - Декрет №13 92). Згідно п. 5.7 ст. 5 Декрету №13 92
25. Постановою Кабінету Міністрів України від 23.05.2001 р. №559 (далі - Постанова №559) затверджений Перелік професій, виробництв і організацій, працівники яких підлягають обовязковим профілактичним медичним оглядам
26. Кабінет Міністрів України від 15.02.2002 р. №170 в Постанову №559
27. До нормативної документації зі стандартизації, чинної на території України, належать: ДСТУ, ОСТ, СТП
28. Закон України «Про стандартизацію» від 17 травня 2001 р., №2408 ІІІ;
29. Закон України «Про підтвердження відповідності» від 17 травня 2001 р., 30. Закон України «Про стандарти, технічні регламенти та процедури оцінки відповідності» від 1 грудня 2005 р., №3164ТУ;
31. Закон України «Про захист прав споживачів» від 1 грудня 2005 р., №3161 ІУ;
32. Постанова Кабінету Міністрів України від 19 березня 2006 р. №358 «Про внесення змін до переліків центральних органів виконавчої влади, на які покладаються функції технічного регулювання у визначених сферах діяльності і розроблення технічних регламентів»;
33. Постанова Кабінету Міністрів України від 15 червня 2006 р. №833 «Порядок провадження торговельної діяльності та правила торговельного обслуговування населення»;
34. ДСТУ 3862 99 «Громадське харчування. Терміни та визначення»;
35. ДСТУ 30524 97 «Громадське харчування. Вимоги до виробничого персоналу
36. ДСТУ 4281 2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація»;
37. ГОСТ 30335 95 «Услуги населенню. Терміни и визначення»;
39. ГОСТ 30523 97 «Услуги общественного питания. Общие требования»;
40. ГОСТ 30524 97 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»;
41. Наказ Міністерства економіки України правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування. (від 24.07.2002 р. №219, зареєстровані в Міністерстві юстиції 20 серпня 2002 р. за №680/6968).
42. Податковий кодекс України «Строк плати податку та збору - ст. 31.
43. Податкового кодексу України від 02.12.2010 р. №2755-VI платниками збору за провадження деяких видів підприємницької діяльності є субєкти господарювання (юридичні особи та фізичні особи - підприємці) 267.1.1 п. 267.1 ст. 267 розд. XII
44. Законом України «Про ліцензування певних видів господарської діяльності» ст 9
45. Податковий кодекс України 145.1.1 п. 145.1 ст. 145.
46. Про захист прав споживачів (від 15.12. 1993 р. №3682 XII), 47. Про стандартизацію (від 17.05.2001 р. №2407 111), 48. Про підтвердження відповідності (від 17.05.2001 р. №2406 III)
49. Державного комітету стандартизації, метрології і сертифікації України (від 30.08.2002 р. №498)
50. ДСТУ 4281:2004 Заклади ресторанного господарства (класифікація)
51.ГОСТ 3390 95 «Громадське харчування. Кулінарна продукція, яка реалізується населенню»
52. ГОСТ 30523 97 Послуги ресторанного господарства «Загальні вимоги»;
53. ГОСТ 30524 97 «Громадське харчування. Вимоги до обслуговуючого персоналу».
54. Господарський кодекс України ст. 84
55. Цивільний кодекс України Стаття 120. Засновницький договір повного товариства
56. Господарського кодексу України 19 і 58. З 01.07.2004 року реєстрація здійснюється відповідно до Закону України «Про державну реєстрацію юридичних і фізичних осіб підприємців» від 15.05.2003 року №755 LV
57. ДСТУ 4281:2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація
58. ДСТУ 4281:2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація
59. Наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002 р. №219 p., «Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства»
60. Курило М.П. Комерійне право: навч. Посіб. \ Курило М.П., Завальний В.М. - Сум: Університет. Книга, 2010 - С. 215.
61. Булгакова І.В. Господарське право України: навч посіб \ І.В. Булгакова Прецеденть, 2006 - С. 215.
62. роспорядження КМУ «Про схвалення Концепції проекту ЗУ «Про внутрішню торгівлю»: від 07.10.2009. №199.
63. Проект Закону про внутрішню торгівлю від 10.11.2011 р. №9443
64. ЗАКОНУКРАЇНИ «Про державну реестрацію юридичних осіб та фізичних осуб підприємців»: Від 15.05.2003 рю №755 4 ВВР Укр. - 2003 №31 32. - Ст. 263
65. ЗАКОНУКРАЇНИ «про ліцензування певних видів господарської діяльності»: від 01.06.2000. №36 - ст. 299.
66. ГКУ: Від 16.01.2003 р. \\ ВВР Укр - 2003 №21 22. - Ст. 144
67. ДСТУ 4281 2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація» Наказ Держспоживстандарту України: Від 31.03.2004 р, №59 - К., 2004 - 6 с.
68. Податковий кодекс України
70. КУ про адміністративні порушення: наук практ. Комментар Р.А. Калюжий, А.Т. Комзюк, О.О. погрібельний та ін. К.: Всеукр. Асоціація видавців «права єдність», 2007. - 781 с.
71. ЗУ «Про внесення змін ЗУ «про захист споживачів» від 1.12.2005 №3161 ВВР Укр.
72. Висновок на проект ЗУ «Про внутрішню торгівлю» Головного наукового експертного управління: Від 16.11.2011 р.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
