Сучасні технології виготовлення харчових продуктів. Способи розробки функціональних продуктів. Добір і використання в рецептурах природної сировини, багатої на біологічно активні речовини. Використання масла промислового люпину та плодів актинідії.
При низкой оригинальности работы "Актинідія та люпин як комплекс інгредієнтів для створення функціональних продуктів", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
АКТИНІДІЯ ТА ЛЮПИН, ЯК КОМПЛЕКС ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ СТВОРЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ Лисюк Дарія, Гаврищук Юлія, 4 курс, спец. Палагнюк О. І., Чернівецький торговельно-економічний інститут КНТЕУ, м. Чернівці Один із перспективних способів розробки функціональних продуктів - добір і використання в рецептурах природної сировини, багатої на біологічно активні речовини. Люпин продовольчий (ТУ9716-001-11951678-2003, гігієнічне заключення №57.01.01.000.Т.000094.09.03 від 16.09.2003 р.) вміщує в собі велику кільність харчових волокон, вітамів (А, групи В, D та ін.), полі ненасичені жирів, антиоксидантів: бета-каротину і вітамінів (аскорбінову кислоту - вітамін С і альфа-токоферол - вітамін Е), олігосахариди, мікроелементи, каротин.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
