Сущность понятий физиологическая потребность, рекомендуемая норма потребления и пищевая плотность рациона. Значение лечебного питания в комплексной терапии. Роль питания в профилактике распространенных болезней. Описание различных систем питания.
Аннотация к работе
Реферат на тему: «Значение лечебного и лечебно-профилактического питания, роль питания в профилактике болезней и другие системы питания» 1 Понятия «физиологическая потребность», «рекомендуемая норма потребления», «пищевая плотность рациона» В отечественной литературе, связанной с вопросам рационального питания, до сих пор считается, что такие понятия, как «физиологическая потребность» и «рекомендуемая норма (размер сличила, уровень) потребления» одинаковы по смыслу и значении: методам их определения и количественному выражению. Рекомендуемая норма потребления, наоборот, устанавливается на основе научных данных, полученных в результате физиологически исследований процессов пищеварения в организме человека. Комитет по пищевым продуктам и питанию Национально Академии наук США дает следующее определение: «Рекомендуемы пищевые нормы - это такие уровни потребления эссенциальных пищевых веществ, которые на основе доступных научных знаний рассматриваются как достаточные для покрытия известных пищевых потребностей практически всех здоровых людей». В состав такого общедоступного рациона входят продукты, прошедшие кулинарную обработку, консервирование и хранение. 2 Значение лечебного питания в комплексной терапии Для обеспечения основных жизненных процессов необходим поступление в организм не только определенного количества пищевых веществ и энергии, но и полное соответствие химической структур пищи состоянию физиологических систем организма, ответственный за ее усвоение.