Понятие о витаминах, их биологическая роль для организма человека. Классификация и номенклатура витаминов. Причины возникновения гипо-, авитаминозов. Основные источники витаминов. Изучение связи витаминов с ферментами на примере водорастворимых витаминов.
Аннотация к работе
При недостатке или полном отсутствии в организме витаминов возникают гипо-и авитаминозы, а при избытке некоторых витаминов - гипервитаминозы. Функ впервые выделил витамин В1 из экстрактов оболочек риса и дал название витаминам («Vita» - жизнь). Гиповитаминозы - состояния, которые возникают вследствие недостаточности содержания какого-либо витамина в организме, при этом отсутствует четкая клиническая картина. Авитаминозы - заболевания, связанные с отсутствием того или иного витамина в организме. Гипервитаминозы - заболевания, связанные с избытком какого-либо витамина в организме.