Технология производства посадочного материала и возделывания винограда. Выбор участка под закладку виноградника и организацию территории. Особенности технологии заготовки черенков и привитых виноградных саженцев. Уборка технических и столовых сортов.
Аннотация к работе
Испанцы, например, соблюдают такую традицию: в новогоднюю полночь с каждым ударом часов они съедают по виноградинке - двенадцать ягод сулят счастье на все двенадцать месяцев наступающего года. Магические свойства приписывались винограду не случайно, его целительной силой, как мы уже отмечали, человечество пользовалось с древнейших времен. Наука полностью подтвердила эти накопленные эмпирическим путем знания: современными исследованиями в виноградной ягоде обнаружено до ста пятидесяти различных химических компонентов, обусловливающих пищевую, диетическую и лечебную ценность винограда я его высокие вкусовые качества. Отличительной особенностью ее является пруин - нежный матовый восковидный налет, который обволакивает ягоду по мере ее созревания. Он надежно защищает ягоду от внешней влаги и проникновения в мякоть микроорганизмов, участвует в регуляции газообмена, препятствует испарению сока из мякоти.Среднемесячная температура года 11 0С. Лето жаркое с различной увлажненностью. Хозяйство находится в зоне достаточного увлажнения.На территории встречается много глубоких балок, бугров и оврагов.Почвообразующие породы на территории образованы лессовидными, делювиальными и третичными отложениями. Содержание физической глины в них 35,3-38,2% ила 15,6 - 24,4 % по соотношению сумм фракции (ил, пыль, песок) эти породы относятся к иловато-пылеватым и песчано-пылеватым лессовидным средним суглинкам. Наличие высокого содержания крупнопылеватых частиц придают лессовидным и средним суглинками. Наличие высокого содержания крупнопылеватых частиц придают лессовидным породам благоприятные вводно-физические свойства: хорошую водно-и воздухопроницаемость.Виноград произрастает на одном месте в течение многих лет (40 и больше), поэтому для создания его постоянной, высокой продуктивности необходимы условия, обеспечивающие оптимальный рост кустов, высокую урожайность и качество продукции. Выбор земель для закладки виноградников - технико-правовой акт, регламентируемый директивными органами, в результате которого определяется земельный участок, сортимент и технологическое назначение насаждений (для производства столового винограда, коньячных и шампанских виноматериалов, белых и красных столовых вин, полусладких и десертных вин и др.). Пригодность участка для закладки виноградника определяет специальная комиссия, которая создается ведомством-заказчиком и включает представителей хозяйственных и директивных органов района, ведомства, хозяйства, а также группу специалистов проектной организации. Комиссия изучает все существующие проектно-изыскательские документы по исследуемому участку (топографические, почвенные, сельскохозяйственные, климатические и микроклиматические карты, ранее составленные проекты использования и мелиорации участков), тщательно знакомится с землями в натуре и принимает решение о пригодности участка и схеме размещения на нем сортов винограда. При выборе участка под виноградники нужно детально изучить рельеф, экспозицию склонов, климатические и почвенные условия, близость и химический состав грунтовой воды, растительность и состав сорняков и др.С целью создания наилучших условий среды для роста и плодоношения виноградных насаждений, облегчения ухода за ними и максимальной механизации работ перед посадкой винограда на выбранном участке проводят ряд организационных и агротехнических приемов, которые выполняют в определенной последовательности. На участке, предназначенном под закладку виноградника, проводят очистку от злостных сорняков, пней, кустарников, деревьев, выравнивание поверхности земли, террасирование склонов, осушение, сооружение оросительной системы, планировку, внесение органических и минеральных удобрений, предпосадочную обработку почвы, а также противоэрозионные и противооползневые работы. Для уничтожения злостных сорных растений рекомендуют вспашку на глубину 20...25 см с последующим вычесыванием корневищных сорняков. По мере дальнейшего отрастания корневищ проводится рыхление почвы культиватором на глубину 10... Выравнивание поверхности почвы проводится и в тех случаях, когда на будущем винограднике имеются неудобные для обработки почвы неглубокие овраги, ямы, холмы или выход на поверхность камней.Длительным опытом культуры винограда установлена необходимость хорошей, глубокой обработки почвы под виноградник, без чего кусты растут слабо, позднее вступают в плодоношение, корневая система развивается близко от поверхности почвы и легко повреждается морозами, ягоды мелкие, срок жизни растений сокращается. Плантаж улучшает физико-химические свойства почвы и протекающие в ней процессы, связанные с воздушным, водным и тепловым режимами, передвижением питательных веществ и деятельностью почвенных микроорганизмов, увеличивает водопроницаемость и влажность почвы, облегчает проникновение воздуха и тепла в нижние слои, обеспечивает быстрое впитывание воды, способствует лучшему использованию атмосферных осадков. В засушливых районах необходим более глубокий плантаж для увеличения водного запаса почвы, в увлажненных
План
Содержание
Введение
1. Характеристика хозяйства
1.1 Климатические условия
1.2 Рельеф
1.3 Почвообразующие породы
2. Выбор участка под закладку виноградника и организацию территории
2.1 Подготовка участка для закладки виноградника
2.2 Предпосадочная обработка почвы
2.3 Организация территории виноградника
3. Обоснование подбора сортов винограда и их размещение на участке
4. Обоснование схемы посадки кустов и расчет потребности в посадочном материале
5. Производство саженцев для закладки виноградника
5.1 Расчет объема производства корнесобственных и привитых черенков, требуемых материалов, площадей маточных насаждений и школки
5.2 Особенности технологии заготовки черенков
5.3 Производство привитых виноградных саженцев
6. Агротехнический план по закладке виноградника и уходу за молодыми насаждениями 1 и 2 года вегетации
7. Обоснование выбора системы ведения кустов, расчет материалов на устройство шпалеры
8. Уборка технических и столовых сортов винограда, организация и техника уборки
Заключение
Список использованной литературы
Введение
У многих народов виноградная лоза издавна считается символом жизни. Испанцы, например, соблюдают такую традицию: в новогоднюю полночь с каждым ударом часов они съедают по виноградинке - двенадцать ягод сулят счастье на все двенадцать месяцев наступающего года. Дотошные статистики прикинули: на исполнение этого обычая в Испании тратится свыше миллиона килограммов ягод.
Магические свойства приписывались винограду не случайно, его целительной силой, как мы уже отмечали, человечество пользовалось с древнейших времен. Наука полностью подтвердила эти накопленные эмпирическим путем знания: современными исследованиями в виноградной ягоде обнаружено до ста пятидесяти различных химических компонентов, обусловливающих пищевую, диетическую и лечебную ценность винограда я его высокие вкусовые качества. Наружная тонкая оболочка - кожица ягоды содержит клетчатку, танины, эфирные масла, немного клейковины. Отличительной особенностью ее является пруин - нежный матовый восковидный налет, который обволакивает ягоду по мере ее созревания. Пруин состоит из смеси глицеридов жирных кислот, фитостерина, пальмитиновой, миристиновой, пеларгоновой и других кислот. Он надежно защищает ягоду от внешней влаги и проникновения в мякоть микроорганизмов, участвует в регуляции газообмена, препятствует испарению сока из мякоти. Внутри ягоды находятся мелкие семена, обычно два-три. Они состоят преимущественно из твердых жирных масел - соединений глицерина с жирными кислотами.
Сегодня виноградарство и виноделие - ведущая отрасль экономики Краснодарского края. Виноградники занимают 36,8 тыс. га земли, ежегодный сбор ягод составляет 159,7 тыс. тонн.
ГНУ «Крымская ОСС» является специализированным научно-исследовательским питомниководческим, плодоводческим хозяйством Крымского района, одним из крупнейших производителей плодов на Кубани. На сегодняшний день входит в число 300 крупнейших сельскохозяйственных предприятий России.
Располагается в Предгорной зоне Северного Кавказа на площади 881 га, имеются лесные массивы, которые окружают с южной стороны.
Центральная усадьба предприятия находится в районном центре г. Крымске, в 50 км от морского порта Новороссийска, в 90 км от аэропорта г. Краснодара.
Имеется свой плодовый питомник, теплица с туманно-капельным орошением, где ежегодно ведется селекционная работа. Для повышения урожайности и валового производства производится плодосмена посадки новых площадей сада, с уплотненной схемой посадки и использование новых подвоев, увеличивающих засухо и морозоустойчивость плодового дерева. Ежегодно проводятся мероприятия по восстановлению не полностью погибших многолетних насаждений.
За последние годы заложено много новых плодовых насаждений интенсивного типа, вводятся новые перспективные сорта яблок, косточковых, которые обеспечивают не только рост реализации продукции, но и новые достижения во всероссийских и международных конкурсах и выставках. Внедряются четко продуманные защитные мероприятия многолетних насаждений от комплекса вредителей и болезней, для получения качественного и стабильного урожая.
Однако я считаю необходимым расширять площади занятые такой культурой как виноград.
На предприятии имеются 2 фруктохранилища, 3 плодоплатформы, имеется цех по переработке нетранспортабельных плодов; линия розлива соков в стеклотару, в евробутылку; цех сушки фруктов. Ремонт и сбивка тары производится в тарных складах.
В связи с переходом на естественное задернение в садах, цех нестандартного оборудование занимается изготовлением техники для работы в горных условиях: гербицидники, отмечаются отличным качеством распыла, точной дозировкой; косилки навесные, фронтальные - КФМ-2,5. Кроме того, имеется ремонтная механическая мастерская, автопарк.
Хозяйство сотрудничает с различными фирмами, приобретая качественные средства защиты, закладывает опыты с испытанием новых препаратов для выявления биологической эффективности, чтобы рекомендовать и внедрять в производство.