Опис грунтово–кліматичних умов. Вибір ділянки і підготовка грунту. Підбір підщеп, сортів та їх коротка характеристика. Схема розміщення кущів. Догляд за виноградником до початку плодоношення. Економічні показники виноградника в роки повного плодоношення.
Аннотация к работе
Міністерство аграрної політики України Харківський національний аграрний університет ім. В.В. Докучаєва Кафедра плодоовочівництва та зберігання КУРСОВИЙ ПРОЕКТ З виноградарства на тему Закладання промислового виноградника сильнорослими сортами в умовах Кримської області Харків - 2009 1. Вступ Виноградарство - галузь рослинництва, яка займається вирощуванням винограду для споживання свіжих ягід і забезпечення харчової промисловості сировиною. Виноградарство як наукова дисципліна ґрунтується на досягненнях біологічної науки і тісно пов’язане з ботанікою, фізіологією рослин, екологією, ґрунтознавством, агрохімією, біохімією, агрометеорологією, загальним землеробством, меліорацією, ентомологією та фітопатологією, механізацією й автоматизацією виробництва, економікою, маркетингом. Це зумовлюється цінними поживними та лікувально - оздоровчими властивостями свіжого винограду і продукції, що одержують з нього (кишмиш, ізюм, сік, вина, олія, оцет, корми та ін.), невибагливістю винограду до грунту та його меліоративною роллю під час освоєння силових, кам’янистих і піщаних земель, непридатних для інших культур, високою економічною ефективністю. Поживна цінність та смакові якості винограду насамперед зумовлюється вмістом цукру в ягодах, якого нагромаджується від 12 - 30 % залежно від сорту та умов вирощування. Крім цукру, у ягодах винограду багато міститься органічних кислот (винної, яблучної, лимонної, янтарно, щавлевої, саліцилової та інші), що дає можливість використовувати його як травлення їжі, запобігають утворенню каменів у нирках. Виноград містить необхідні для людини вітаміни групи В (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), В7 (біотин), С (аскорбінова кислота) та інші, а також солі, які містять мікроелементи (кальцій, калій, фосфор, натрій, магній, сірка, залізо), та понад 20 мікроелементів, що відіграють важливу роль в організмі людини. Науково обґрунтована норма споживання свіжого винограду на одну людину 8 - 10 кг на рік. Якщо провести глибоку утилізацію залишків винограду. Здерев’янілі пагони, які видаляють під час обрізування кущів,використовують для виробництва кормових дріжджів,будівельних матеріалів (оздоблюванні плити, шпалерні кілки). Площа таких земель у південних областях України, в Криму та на Закарпатті становила понад 150 тис. га. Освоєння їх під виноградники шляхом поліпшення родючості (внесення добрив, мікрозрошення), впровадження ефективних заходів боротьби з водною та вітровою ерозією дасть можливість раціонально використовувати високий біокліматичний потенціал цих земель та звільнити для зернових, технічних і овочевих культур близько 100 тис. га чорноземних ґрунтів, де вирощується виноград. Так , у колективних підприємствах і держгоспах Одеської області плодоносні виноградники, займаючи 2 % площі сільськогосподарських угідь, дають 15 % грошових надходжень і понад 20 % прибутку від реалізації продукції рослинництва. Серед них відзначаються такі: випадковість придбання садивного матеріалу, копіювання закордонних сортиментів для одержання відомих уже марок вин без врахування місцевих умов тощо. Від холодних вітрів його захищає Головне пасмо Кримських гір, зокрема масиви Бабуган-яйли з найвищою точкою Кримських гір - г.Роман-Кош (1545 м),Чатирдаг і Демерджі. Середньомісячна температура повітря, оС t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Середня 3,0 2,9 5,0 9,6 15,0 19,8 23,3 23,1 18,5 13,4 8,5 5,1 Мінімальна температура повітря, о С t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Середня 0,0 -0,4 1,4 5,4 10,6 14,9 18,0 17,8 13,2 8,8 4,7 1,9 б Середня абсолютна -8 -8 -5 0 5 10 14 14 8 2 -2 -6 Б Абсолютна -17 -18 -14 -6 0 5 10 10 3 -6 -10 -13 Рік Максимальна температура првітря, о С t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Середня 6,3 6,2 8,5 13,3 18,9 23,8 27,4 27,4 23,0 17,9 14,3 8,6 б Середня абсолютна 12 12 16 21 25 32 31 28 24 18 15 33 Б Абсолютна 18 19 27 28 32 35 38 37 33 29 27 22 Рік Суми температур вище,оС 0 5 10 15 3,0 5,0 13,4 15,0 2,9 5,1 18,5 8,5 19,8 9,6 23,1 23,3 Дати заморозків і тривалість без морозного періоду Дата заморозку Тривалість без морозного періоду (дні) Посліднього Первого найраніший рік середній найпізніший рік найраіший рік середній найпізніший рік найбільша рік середня найменша рік 28 II 1901 27III 20IV 1929 12 X 1949 17XI 18I 1961 295 1903 234 176 1949 Кількість опадівза місяцьі рік, мм К-сть опадів 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 За рік Найбільша 174 137 84 62 108 157 86 134 129 144 244 163 672 Середня 53 42 30 22 28 34 30 24 26 38 46 54 427 Найменша 1 3 7 0 0 1 2 0 0 0 0 4 184 Грунти Чорноземи південні Чорноземи південні поширені у центральній частині Крима широкохвилястій рівнині. В. Є. Таїрова та інших наукових установ, необхідно протягом 2 - 4 років до плантажної оранки висівати бобові або суміш бобових і злакових трав (люцерну з житняком, конюшину з тимофіївкою).