Чеснок как многолетнее или двухлетнее растение семейства луковичных, которое является ценной овощной культурой. Агрохимическая характеристика почв хозяйства. Методы анализа влияния калибровки воздушных луковиц озимого чеснока на эффективность посева.
Аннотация к работе
В луковице чеснока содержится - 35…42% сухих веществ, протеина - 6…7,9 %, редуцирующих сахаров 0,5 %, всего сахаров 53,3…78,9%, жира около 5 %, витамина С - 7…25 мг%, витамины В1, РР, В2. Чеснок содержит ценные для человека аминокислоты: он богат лизином, а по содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Родиной чеснока считают область на северо-западе современного Китая - Джунгарию (равнина между горами Алтая и Восточного Тянь-Шаня), откуда чеснок тысячи лет тому назад по караванным путям попадает в Китай, Египет и далее. Одни указывают на предгорные районы Средней Азии и Афганистана, другие указывают на Юго-Западную и Южную Азию, третьи - на пустыни Киргизии, четвертые допускают возможность происхождения чеснока из Центральной Азии, откуда он распространился в Средиземноморье и Восточную Азию. Чеснок - культура знакомая человеку с глубокой древности, географическое происхождение формообразования чеснока имеет три очага: Среднеазиатский; Средиземноморский; Кавказо-Карпатский.Уборка урожая, проведенная 21.07.2016 г. показала, что урожай севка озимого чеснока, напрямую зависит от размера посевной фракции бульбочек. Наибольшая урожайность севка была получена при посадке крупной фракции воздушных луковиц - 32,8 ц/га, а в варианте с мелкой фракцией урожайность севка составила - 12,3 ц/га. Минеральные удобрения ежегодно вносятся на поля, для того, что бы восполнить вымываемые из почвы химические элементы. Небольшие дозы удобрений, применяются с учетом особенностей почв и климатических условий, способствуют повышению урожайности сельскохозяйственных культур. Агрохимии как науке всего лишь 100 лет, за время своего развития она накопила много ценных данных о химических процессах в почве и растениях, внедрила в практику технологию применения удобрений в сельском хозяйстве и др.1) Исследования по выращиванию бульбочек различной фракции показали, что сроки начала высыхания листьев зависят от крупности фракции посевного материала. 2) Посев бульбочек на 2 года при беспересадочной культуре однозубковые луковицы (посевной материал чеснока - бульбочки-севок - зубки) имеет сильную засоренность сорняком и затрудняется уборка изза уплотнения почвы.
Введение
Чеснок (Allium sativum) - многолетнее или двухлетнее растение семейства Луковичных является ценной овощной культурой. В луковице чеснока содержится - 35…42% сухих веществ, протеина - 6…7,9 %, редуцирующих сахаров 0,5 %, всего сахаров 53,3…78,9%, жира около 5 %, витамина С - 7…25 мг%, витамины В1, РР, В2. В золе чеснока содержится 17 химических элементов, соли Р, Са, Cu, J, Ti, S. Чеснок содержит ценные для человека аминокислоты: он богат лизином, а по содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Наличие сульфидов и эфирного масла обусловливают остроту вкуса и специфический запах чеснока. В эфирном масле заключены фитонциды - антибиотики, подавляющие развитие микроорганизмов.
Родиной чеснока считают область на северо-западе современного Китая - Джунгарию (равнина между горами Алтая и Восточного Тянь-Шаня), откуда чеснок тысячи лет тому назад по караванным путям попадает в Китай, Египет и далее. Вообще-то исследователи расходятся во мнении о первичном центре происхождения этой культуры. Одни указывают на предгорные районы Средней Азии и Афганистана, другие указывают на Юго-Западную и Южную Азию, третьи - на пустыни Киргизии, четвертые допускают возможность происхождения чеснока из Центральной Азии, откуда он распространился в Средиземноморье и Восточную Азию.
Чеснок - культура знакомая человеку с глубокой древности, географическое происхождение формообразования чеснока имеет три очага: Среднеазиатский; Средиземноморский; Кавказо-Карпатский. В XII - XIII вв. чеснок введен в культуру в России.
Чеснок размещают на участках с окультуренной, рыхлой, плодородной почвой. Лучшие почвы для него - супесчаные и суглинистые с нейтральной реакцией.
Под культуру выбирают хорошо освещаемые солнцем участки с ровной поверхностью, не затопляемые талыми и дождевыми водами. Хорошие предшественники для чеснока - огурцы, кабачки, под которые вносят большое количество органических удобрений, а такт же паровое поле, тыквенные, ранняя капуста. Его нельзя размещать после картофеля и луковичных культур, а возвращать на прежнее место можно только через 4...5 лет. Вегетационный период стрелкующих форм 110…120 дн.
В последнее время чеснок становиться объектом пристального внимания не только для частного сектора и личных подсобных хозяйств нашей республики. Так в частности сельскохозяйственный потребительский обслуживающий кооператив "Деревенский чеснок" Янтиковского района Чувашской Республики в 2016 году имеет посадки озимого чеснока на площади около 4,5 га. Большое внимание при возделывании чеснока производители уделяют качественному посадочному материалу, поэтому получение оздоровленного посадочного материала озимого чеснока из воздушных луковиц - бульбочек становиться актуальным.
Цель: Изучить производство оздоровленного посадочного материала озимого чеснока из воздушных луковиц - бульбочек.
Вопрос получения посадочного материала озимого чеснока из воздушных луковиц нами начал изучаться с осени 2014 года в УНПЦ Студенческий ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА.
Задачи: 1)Заложить опыт.
2) Изучить посев бульбочек, при беспересадочной культуре, где однозубковые луковицы остаются в почве на 2 года;
3) Выявить влияние калибровки бульбочек на урожайность посадочного материала озимого чеснока.
Вывод
Табл. 3
Уборка урожая, проведенная 21.07.2016 г. показала, что урожай севка озимого чеснока, напрямую зависит от размера посевной фракции бульбочек. Наибольшая урожайность севка была получена при посадке крупной фракции воздушных луковиц - 32,8 ц/га, а в варианте с мелкой фракцией урожайность севка составила - 12,3 ц/га.
Табл. 4. Структура урожая воздушных луковиц озимого чеснока полученного из севка (2016 г.)
Севок чеснока, полученный от фракции бульбочек Масса соцветия, г Количество бульбочек в соцветии, шт. Средняя масса 1 - ой воздушной луковицы, мгр. Соотношение количества бульбочек к массе соцветия
Мелкая 4,8 80,3 59,2 16,8
Средняя 5,4 65,8 82,9 12,1
Крупная 8,6 82,5 105,5 9,6
Структура урожая севка озимого чеснока показала зависимость размера посадочной фракции севка и величины воздушных луковиц (бульбочек). Крупность бульбочек напрямую зависит от крупности севка. С увеличением массы посевного материала (бульбочки) увеличивается средняя масса воздушной луковицы с 59,2 мгр при посеве мелкой фракции до 105,5 мгр. -крупная фракция.
Табл. 5
Исследование показало, что сроки начала высыхания листьев зависят от крупности фракции посевного материала. Оно составляло у крупной фракции на 1 неделю больше по сравнению с мелкой, что показано в таблице.
На рисунке показан чеснок при двулетней культуре (посев бульбочками в 2015 г. в УНПЦ Студенческий).
Рис. 1
Такой посев, имеет сильную засоренность и уплотненность почвы, что ведет к снижению урожайности и качества чеснока. Кроме того, при этом способе выращивания поле занято под чесноком 2 года. Все это в определенной мере ограничивало широкое распространение размножения чеснока воздушными луковичками.
4. Экологическая безопасность
Минеральные удобрения ежегодно вносятся на поля, для того, что бы восполнить вымываемые из почвы химические элементы. Удобрения регулируют процессы обмена веществ в растениях, способствуют накоплению белков, жиров, углеводов, витаминов. Небольшие дозы удобрений, применяются с учетом особенностей почв и климатических условий, способствуют повышению урожайности сельскохозяйственных культур. Но очень часто правила внесения удобрений нарушаются. Систематическое внесение удобрений в высоких дозах, плохое хранение, потери во время транспортировки приводят к загрязнению среды, особенно водоемов, оказывают влияние на здоровье человека.
Гораздо опаснее то что нитраты превращаются в наших организмах в нитрозамины , которые могут стать причиной развития рака.
Возникает вопрос, значит ли это, что необходимо отказаться от применения удобрений.
Существуют данные, на основе которых, можно сделать вывод о том что, дозы удобрений, вносимые на 1 га пашни, сильно различаются по странам. Самые высокие они в Голландии - почти 800 кг на 1 га. Поэтому, чтобы уменьшить вредное влияние минеральных удобрений, нужно соблюдать ряд правил.
1. Четкую дозировку внесения - сколько удобрений нужно вносить для повышения урожая, чтобы не нанести урон природной среде.
2. Вносить удобрения непосредственно в прикорневую зону растений, а не разбрасывать их по всему полю. При совместных способах внесения, растения усваивают лишь 50 % от вносимой дозы, остальное уходит со стоком, попадая в реки и озера.
3. Не допускать потери минеральных удобрений при перевозках по железной дороге, шоссе, при хранении на складах.
4. Сочетания минеральных удобрений с высокими дозами органических (навоз).
5. Строгое соблюдение сроков внесения минеральных удобрений в почву.
Обычно пестициды используются для поражения определенного вредителя. Но кроме него гибнет практически все живое, находящиеся в близи. Ученые подсчитали, что в нашей стране от применения пестицидов в сельском хозяйстве, гибнет до 80% лосей, кабанов, зайцев.
Наиболее опасной группой являются хлорорганические пестициды и среди них ДДТ.
Пестициды становятся опасными при достижении определенной концентрации. Опасность заражения пестицидами через продукты питания и питьевую воду существует для всего населения Земли. Они могут накапливаться (особенно в тех странах, где их применяют в больших количествах) в тканях тел рыб, птиц, в грудном молоке женщин.
Пестициды необыкновенно стойки к воздействию высокой температуры, влаги, солнечной радиации.
ДДТ обнаруживают почве после 8-12 лет после внесения.
Пестициды особенно опасны ввиду способности к биоаккумуляции. Организмы находящиеся в начале пищевой цепи поглощают ДДТ и накапливают его в своих тканях, организмы следующего уровня получают более высокие дозы, накапливают их и т.д. В результате концентрация может увеличиваться в сотни раз.
Первоначально накопление и распространение пестицидов наблюдается в радиусе 10-30 км. Это связанно с направлением ветров, водным стоком. Но со временем (через 10-20 лет) пораженной оказывается значительно большая территория - бассейны рек и т.д. Опасность вредного воздействия возрастает в связи с тем, что не больше 3% достигает цели при использовании, а чаще до 1 %.Все остальное выносится с полей в воду , воздух почву.
Эффективность применения пестицидов со временем резко снижается, так как у вредителей вырабатывается невосприимчивость к их действию.
Новые виды пестицидов становятся более устойчивыми и опасными. Отрицательные последствия применения пестицидов для здоровья человека просто очевидны, и наблюдаются тенденции к их росту.
Агрохимии как науке всего лишь 100 лет, за время своего развития она накопила много ценных данных о химических процессах в почве и растениях, внедрила в практику технологию применения удобрений в сельском хозяйстве и др. Основоположник советской агрохимии академик Д. Прянишников в своих работах подчеркивал соблюдение экологических нормативов в прикладной агрохимии, но сейчас во многих ее областях отсутствует экологический подход, а решаются только сиюминутные проблемы защиты растений и стимулирования высокой урожайности. Академик Ягодин считает, что сегодня главная задача агрохимии - управление круговоротом и балансом элементов в системе «почва - растение» программирование плодородия земли и качества продукции. Особенно актуально стала проблема в наше время - содержание нитратов в продуктах. Всемирная организация здравоохранения установила, что предельная норма потребления нитратов для одного человека в день равна 325 мг. Интенсивное применение во многих районах нашей страны неорганических удобрений привело к тому, что в 1988-1993 гг. произошел резкий скачек концентрации нитратов в продуктах питания, поставляемых в государственную и рыночную торговлю. В настоящее время, если еще продукцию государственных хозяйств еще как- то можно проверить и контролировать, то выращенную на личном подворье проверить очень трудно. Частные хозяйства зачастую сознательно идут на превышение норм расходования химических препаратов, что обеспечивает им быстрый, и большой урожай. А все это наносит непоправимый вред земельным ресурсам.
Исходя из выше сказанного я могу утверждать, что мой опыт не вредит экологии, т.к. на своем опытном участке мы использовали только органическое удобрение и нам не требуется использование пестицидов.
Важной проблемой сельского хозяйства является эрозия почв.
Земельные (сельскохозяйственные) ресурсы - к этой категории ресурсов относятся земли, используемые для производства сельскохозяйственной продукции, - пашня, сенокосы, пастбища. Земли, которые обеспечивают население планеты большей частью пищевых продуктов, составляют всего13% поверхности суши. На протяжении всей истории человечества шел процесс увеличения площадей земли, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур - сводились леса, осушались заболоченные территории, орошались пустыни. Но одновременно с этим человек уже терял освоенные им сельскохозяйственные земли. До начала интенсивного развития земледелия площадь пригодных для пахоты земель составила около 4,5 млрд. га. В настоящее время их всего лишь 2,5 млрд. га. Ежегодно безвозвратно теряется почти 7 млн. га пахотных земель, что означает потерю базы жизни для 21 млн. человек.
Сокращение сельскохозяйственных ресурсов связанно с хозяйственной деятельностью человека, нарушением основных правил при ведении сельского хозяйства. К основным причинам потери сельскохозяйственных земель можно отнести: Эрозию, засоление почв в результате хозяйственной деятельности (например, орошение), использование сельскохозяйственных земель для строительства промышленности, транспортных сооружений, бесконтрольное или неумеренное использование удобрений, пестицидов, делающие земли непригодными для сельского хозяйства.
Эрозия почв является самым опасным врагом, уничтожающим сельскохозяйственные земли. Девять десятых всех потерь пахотных земель включая падение их плодородия связанно с эрозией. Эрозия-это процесс разрушения и сноса почвенного покрова потоками воды или ветром. В связи с этим различают водную и ветровую эрозию. Неправильное ведение сельского хозяйства может существенно усилить процесс эрозии. Стремление увеличить в короткие сроки производство сельскохозяйственной продукции часто приводит к нарушению правил ведения земледелия, например отказу от севооборотов. Например, можно рассмотреть, как влияет на смыв почвы возделывание на одном и том же поле из года в год одной культуры- пшеницы или кукурузы.
При непрерывном возделывании пшеницы ежегодные потери почвы составляют 10 т/ год, кукурузы - до 40 т/год. Но если мы ведем севооборот - будем чередовать посевы кукурузы, пшеницы, клевера, ежегодные потери почвы сократятся до 5 т/ год. Усиливает почвенную эрозию отсутствие парования. Известно, что поле под паром оставляется без посева на весь вегетационный период. В это время уничтожаются сорняки и их семена, происходит накопление влаги, питательных веществ.
Сокращение земель под паром в США в 70-е годы, вызванное стремлением собрать больше пшеницы на продажу, привело к резкому усилению ветровой эрозии. Долгосрочное плодородие земель было принесено в жертву краткосрочной прибыли.
Распашка вдоль склона приводит к тому, что потоки талой воды весной или летние дожди смывают плодородный слой. Потери почвы с увеличением крутизны растут, и соответственно уничтожает урожай. Чтобы уменьшить эти потери, нужно вести распашку только поперек склона и резко увеличивать в севообороте долю однолетних и многолетних трав.
Разрушает структуру почв мощная сельскохозяйственная техника тракторы, комбайны, автомашины. Применение их требует учета особенностей обрабатываемых почв, специфики ведения сельского хозяйства в данной местности. Так в США переход к крупной техники привел к разрушению террас на полях, которые должны были сократить смыв на участках с уклоном. Для мощных тракторов, комбайнов нужны большие поля, поэтому их размеры увеличиваются, а полосы разделяющие более мелкие поля, созданные для уменьшения эрозии, ликвидируются.
Плодородные почвы считаются возобновимым ресурсом, но время необходимое для их возобновления может исчисляться сотнями лет. На посевных площадях земного шара ежегодно теряются миллиарды тон почвенного слоя, что превышает объем вновь образующихся почв. Поэтому главной задачей является сохранение лучших сельскохозяйственных земель. Освоение новых земель не столь плодородных, связанно с громадными затратами. Для приостановки эрозионного процесса необходимо проведение следующих мероприятий: • Безотвальная и плоскорезная обработка почв.
• Вспашка поперек склонов.
• Щелевание зяби и посев многолетних трав.
• Регулирование снеготаяния.
• Создание полезащитных, водорегулирующих и приовражных лесополос. чеснок озимый овощной агрохимический
• Строительство противоэрозионных прудов в вершинах оврагов, аккумулирующих сток, земляных валов, водоотводящих канав.
Исходя из этих данных можно с уверенностью сказать, что мои исследования не принесут вреда экологии с точки зрения использования земли, т.к. участок расположен на ровной поверхности, где как таковой нет вымывания гумусового слоя и участок окружен древесными насаждениями защищающие от сильных ветров что в итоге не позволяет возникновению эрозии на участке.1) Исследования по выращиванию бульбочек различной фракции показали, что сроки начала высыхания листьев зависят от крупности фракции посевного материала. Оно составляло у крупной фракции на 1 неделю больше по сравнению с мелкой.
2) Посев бульбочек на 2 года при беспересадочной культуре однозубковые луковицы (посевной материал чеснока - бульбочки-севок - зубки) имеет сильную засоренность сорняком и затрудняется уборка изза уплотнения почвы.
3) Уборка урожая, проведенная 21.07.2016 г. показала, что урожай севка озимого чеснока, напрямую зависит от крупности посевной фракции бульбочек. Наибольшая урожайность при посадке крупной фракции воздушных луковиц составила - 33,0 ц/га, а в варианте с мелкой фракцией урожайность севка составила - 12,3 ц/га.
При выращивании озимого чеснока из воздушных луковиц лучше использовать крупную фракцию при однолетнем использовании.