Выращивание овощных культур в Алтайском крае - Курсовая работа

Овощеводство - отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей - сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних, мало - и многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде. Овощеводство - высокоспециализированная отраль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); защищенного грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводство - выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводство - производство посевного материала. Овощи содержат также вкусовые ароматические и пряные вещества, благодаря которым пища становится вкусной, аппетитной, что играет огромную роль в ее усвояемости и приносимой пользе. Ценность многолетних овощных растений заключается не только в высоких вкусовых свойствах, но и в том, что эти овощи можно получить из открытого грунта очень рано весной. Уже свыше 4000 лет выращивают кочанную капусту, лук, репу, огурец, арбуз, баклажан, огородные бобы; свыше 2000 лет - морковь, свеклу, сельдерей, редьку, горох, чеснок, спаржу, салат, лук-порей и менее 2000 лет - петрушку, пастернак, цикорий, тыкву, дыню, шнитт-лук, лук-рокамболь и другие растения.Средняя величина снежного покрова составляет 39см, а средняя глубина подмерзания почвы до трех и более метров в суровые малоснежные зимы. С, а зимой при-12-15 . Вероятность понижения температуры на глубине 20-40см составляет 50-75 лет. Обеспеченность серых лесных оподзоленных почв подвижными формами фосфора средняя или очень высокая, а в пахотном слое его находится 16-27мг на 100г почвы. Обеспеченность почв обменным калием очень ВЫСОКАЯВ тесной взаимосвязи с механическим составом находится степень насыщенности почв поглощенными основаниями. В пахотном слое сумма поглощенных оснований составляет 18-34,8 мг-экв на 100г почвы.Задание на производство овощной продукции (вариант № 9А) Культура Количество, т Культура Количество, т Больше всего для производства требуется капусты. Данный овощ используется как в салатах, так и в квашеном виде, в консервированном, тушеном, вареном, жаренном, а также в медицине и косметологии.Цилиндрический стебель высотой 16-70 см заканчивается продуктовым органом - головкой. У некоторых сортов внутренние листья розетки плотно прилегают к головке, предохраняя ее от пожелтения. После фазы технической спелости головки образуют цветоносные побеги с цветками и семенами. Оптимальная температура для прорастания семян и роста растений лежит в пределах 15...22 °С, хотя розеточные листья выдерживают ее снижение до 1...5 °С. Однако в таких местах у растений образуется большая листовая масса, а головки формируются мелкими.Гибрид выведен на овощной опытной станции ТСХА. В плодоношение вступает на 53 - б9 день после появления всходов. Среднеспелый, в плодоношение вступает через 72-75 дней после появления массовых всходов. Гибрид партенокарпический, салатного назначения, предназначен для выращивания в теплицах в зимне-весеннем обороте. От всходов до созревания плодов в зимне-весеннем обороте проходит 110-115 дней.На основе агроклиматических условий определены сроки, способы выращивания овощей и площади посева (посадки) по культурам. Посевной материал должен быть генетически однородным, с высокой жизнеспособностью, не зараженным болезнями, то есть семена должны обладать высокими посевными качествами. Под таким названием объединяют различные приемы воздействия на семена с обязательным намачиванием при различной температуре. Все виды обработки семян следует применять в определенной последовательности. Потребность в семенах овощных культур определяется на основе посевных площадей и норм высева семян.Применение рассады повышает эффективность использования площади и снижает энергетические затраты. Распространены также рассадные теплицы с раздвижными стеллажами, что дает возможность сохранить высокий процент полезной площади рассадных теплиц. Рассаду овощных культур для защищенного грунта, как правило, выращивают в питательных торфяных кубиках, торфоплитах заводского изготовления, контейнерах (горшках) - жестких пластмассовых, торфодревестных и пленочных, в кубиках из минеральной ваты, обернутых в черную пленку, в пластмассовых кассетах и торфоблоках. Требуется рассады на 1га, 1 м 2 (тыс. шт.) Требуется рассады всего (тыс. шт.

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика почвенно-климатических условий района и хозяйства

2. Исходные данные на производство овощей

3. Предполагаемый сортимент выращиваемых овощных культур

4. Сорта овощных культур для защищенного грунта

5. Сроки, способы выращивания овощных культур и площади посева (посадки) по культурам

6. Расчет потребности хозяйства в семенах и способы их предпосевной обработки

7. Сроки, способы выращивания рассады и площади защищенного грунта

Овощеводство - отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей - сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних, мало - и многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде.

Овощеводство - высокоспециализированная отраль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); защищенного грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводство - выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводство - производство посевного материала.

Значение овощей в питании человека выяснено давно. Они не только содержат необходимые для организма углеводы, белки, жиры, минеральные соли, органические кислоты, но и являются зачастую единственным источником разнообразных витаминов и других биологически активных веществ, регулирующих процессы обмена веществ. Овощи содержат также вкусовые ароматические и пряные вещества, благодаря которым пища становится вкусной, аппетитной, что играет огромную роль в ее усвояемости и приносимой пользе. Чем шире видовой состав выращиваемых культур и разнообразнее состав овощей на кухонном столе, тем приятнее оказывается приготовленная еда, тем она полезнее для здоровья.

Очень важное значение имеют многолетние овощные растения, среди которых необходимо выделить спаржу, ревень, эстрагон. Ценность многолетних овощных растений заключается не только в высоких вкусовых свойствах, но и в том, что эти овощи можно получить из открытого грунта очень рано весной. Разнообразные овощные растения можно возделывать на коллективных и приусадебных участках.

Многие овощные растения, особенно из группы пряновкусовых, используют в научной и народной медицине для приготовления различных лекарств. Значит, широкий ассортимент овощных растений на своем огороде - это не только источник вкусной и здоровой пищи, но и доступная «зеленая аптека» для каждой семьи.

Сочные, мясистые органы травянистых растений, употребляемые в пищу, называют овощами. В качестве овощей могут использоваться корни, корневища, клубни, стебли, листья, цветки, плоды и недозрелые семена.

Уже свыше 4000 лет выращивают кочанную капусту, лук, репу, огурец, арбуз, баклажан, огородные бобы; свыше 2000 лет - морковь, свеклу, сельдерей, редьку, горох, чеснок, спаржу, салат, лук-порей и менее 2000 лет - петрушку, пастернак, цикорий, тыкву, дыню, шнитт-лук, лук-рокамболь и другие растения.

Свежие овощи содержат в среднем 85-90% воды и только 10-15% сухого вещества. Калорийность их невысокая, лишь у отдельных видов она достигает 750 кал (калорийность чеснока 1220 кал), но в среднем не превышает 300-400 кал. Овощи являются не только источниками питательных веществ: минеральных солей, витаминов и гормонов, но в то, же время они представляют важные регуляторы пищеварения.

В суточный рацион пищи для взрослого человека должно входить около 400 г овощей. Научно-исследовательский институт питания Академии медицинских наук рекомендует следующие нормы потребления овощей по зонам (кг в год).

Всего 128-164, в том числе: капуста белокочанная - 32- 50, бахчевые - 20, капуста цветная - 3-5, помидоры - 25-32, морковь - 6-10, огурцы - 10-13, свекла - 5- 10, лук - 6-10, кабачки и баклажаны - 2-5, сладкий перец - 1-3, зеленый горошек - 5-8, пряные овощи - 1-2, прочие овощи - 3-5.

Пропорция и состав овощей в суточном рационе населения зависят от географического расположения и складывающихся климатических условий местности. Играют также роль и традиционно-национальные особенности питания.

У населения южных районов резко возрастает потребление помидоров, сладкого перца, баклажанов, арбузов и дынь. У населения северных районов доля этих овощей в суточном рационе снижается, зато возрастает потребление капусты, брюквы, репы, моркови, лука. Состав потребляемых овощей значительно изменяется по временам года.

В средней полосе излюбленными овощами являются огурцы, помидоры, лук, ранняя капуста. Осенью первое место по потреблению занимает капуста и такие корнеплоды, как морковь и свекла. Зимой в значительных количествах используются квашеная капуста, соленые огурцы и столовые корнеплоды, а весной больше всего потребляется зеленого лука, салата, редиса, щавеля. Репчатый лук на протяжении всего года потребляется более или менее равномерно, по 25-30 г ежедневно.