Сутність франчайзингу та франчайзингової мережі підприємств ресторанного господарства. Аналіз основних показників фінансового стану ресторанів. Моніторинг публічних оферт франчайзингових мереж підприємств ресторанного господарства на території України.
Аннотация к работе
Здійснено аналіз показників фінансового стану транснаціональної франчайзингової мережі ресторанів за 1993-2014 рр. та з"ясовано наслідки застосування франчайзингу як бізнесконцепції для фінансового стану підприємств ресторанного господарства. Тенденцією розвитку підприємств ресторанного господарства є утворення міжнародних ресторанних ланцюгів за допомогою системи франчайзингових договірних відносин, що передбачає укладення угод між великими підприємствами (франчайзерами) та середніми чи малими підприємствами (франчайзі) у сфері ресторанного господарства на засадах системи взаємовигідних пільг та привілеїв. З огляду на відсутність можливостей заперечення ґрунтовних розробок у сфері проблем та перспектив розвитку франчайзингу як бізнесконцепції підприємств ресторанного господарства єдиний сталий погляд у науковців на проблематику фінансових аспектів франчайзингу підприємств ресторанного господарства відсутній, оскільки дотепер досліджувалися вихідні умови для франчайзингового бізнесу у сфері ресторанного бізнесу. При такій формі співпраці у сфері ресторанного господарства, як франчайзинг, ресторанне підприємство-франчайзер надає право малим чи невеликим підприємствам ресторанного господарства (франчайзі) працювати згідно з укладеною угодою на певній території розвитку протягом обумовленого періоду часу. Вартість франшизи як необхідна сума інвестицій франчайзі для розширення франчайзингових мереж у сфері ресторанного господарства на території країни розвитку - України, а також вступний внесок як плата за приєднання до торгової марки франчайзера становлять загальну суму інвестицій, необхідну для підприємства ресторанного господарства, яке планує інтегрувати в одну з діючих франчайзингових мереж у сфері ресторанного господарства України.