Воздействие типичных представителей полифенолов на организм человека - Доклад

бесплатно 0
4.5 130
Доклад Химия Химия Размещено: 10.01.2019
Полифенолы как многоатомные фенолы и их производные, особенности их физических и химических свойств, их распространенность и описание типичных представителей. Оценка влияния различных полифенолов на организм человека: гидрохинона, танидов, пирогаллола.


Аннотация к работе
Распространены главным образом в растениях; играют важную биологическую роль, выполняя разнообразные функции в обмене веществ. Одновременно он воздействует на глубокие слои кожи, в результате ультрафиолетового облучения и собственного канцерогенного воздействия приводит к увеличению риска развития рака кожи. Гидрохинон при попадании в организм человека взаимодействует с гемоглобином крови, образуя сильный окислитель - n-бензохинон. Несмотря на то, что данное вещество запрещено в Европе использовать в косметологии, все же на территории некоторых западных стран и СНГ встречается в продаже средств личной гигиены американского производства. При чрезмерном использовании продуктов с содержанием гидрохинона - отбеливающие крема, мази - возможно развитие охроноза, кожного заболевания, при которой кожа приобретает серовато-коричневый цвет и покрывается пигментными пятнами.Виноград - чудесная ягода, но полифенолы винограда - лишь маленькая часть большой семьи полифенолов растительного происхождения.

Введение
Полифенолы - многоатомные фенолы и их производные. Распространены главным образом в растениях; играют важную биологическую роль, выполняя разнообразные функции в обмене веществ.

Типичные представители полифенолов: гидрохинон (1,4 - диоксибензол); флороглюцин (1,3,5 - триоксибензол) и пирогаллол (1,2,3 - триокснбензол), входящие в состав многих гликозидов и дубильных веществ.

Гидрохинон

Флюроглюцин

Пирогаллол

Воздействие типичных представителей полифенолов на организм человека

Гидрохинон - опасное отбеливающее вещество.

Главным негативным воздействием этого химического вещества на организм человека - уменьшение выработки меланина (пигмента) в коже и волосяном покрове. Одновременно он воздействует на глубокие слои кожи, в результате ультрафиолетового облучения и собственного канцерогенного воздействия приводит к увеличению риска развития рака кожи. Гидрохинон при попадании в организм человека взаимодействует с гемоглобином крови, образуя сильный окислитель - n-бензохинон. Несмотря на то, что данное вещество запрещено в Европе использовать в косметологии, все же на территории некоторых западных стран и СНГ встречается в продаже средств личной гигиены американского производства. В США допустимая норма до 2% гидрохинона считается безопасной и разрешается к применению.

Гидрохинон как канцероген (иммунотоксикант) негативно влияет на развитие плода во время беременности, а также на эндокринную и нервную системы, работу некоторых органов.

При чрезмерном использовании продуктов с содержанием гидрохинона - отбеливающие крема, мази - возможно развитие охроноза, кожного заболевания, при которой кожа приобретает серовато-коричневый цвет и покрывается пигментными пятнами.

Дубильные вещества (таниды): безазотистые органические вещества - производные многоатомных фенолов (пирогаллола, пирокатехина и флюроглюцина). Они обладают вяжущим вкусом, растворимы в воде и спирте. При соединении с воздухом под влиянием ферментов происходит окисление танидов с образованием новых веществ - флобафенов, имеющих коричневую или красно-бурую окраску. Этой реакцией и объясняется побурение отваров и настоев некоторых растений. Лекарственные растения, содержащие, таниды, издавна применяют как вяжущие и противовоспалительные средства при желудочно-кишечных заболеваниях, стоматитах, ожоговых поражениях, различных кожных болезнях. Вяжущее и бактерицидное действие дубильных веществ основано на их способности образовывать с белками слизистых оболочек и кожного покрова плотную защитную пленку, препятствующую дальнейшему воспалению. При нанесении танидов на ожоги и раны также происходит свертывание белков, что позволяет использовать их в качестве местного кровоостанавливающего средства. Растворы танидов образуют осадок не только с белковыми веществами, но и с алкалоидами, гликозидами и тяжелыми металлами. На этом основано применение отваров растений, содержащих дубильные вещества, для оказания в домашних условиях первой помощи при отравлениях.

Пирогаллол: Пирогаллол используется в составе фотопроявителей, а также входит в состав древесной морилки, красящих веществ для меха и волос, является антиоксидантом для смазочных масел и восстановителем для солей золота, серебра и ртути. Он используется для окрашивания кожи, для изготовления синтетических лекарственных препаратов и для поддержания анаэробных условий для роста бактерий. Его применение в первую очередь основано на том, что он легко окисляется в щелочных растворах (даже атмосферным кислородом).

Признаки и симптомы интоксикации пирогаллола напоминают симптомы отравления фенолом: Пораженные участки имеют характерную мертвеннобелую окраску. Развиваются кровавая рвота и кровянистый стул. После начальной фазы усиленного дыхания, обусловленной стимуляцией дыхательного центра, наблюдаются кома, ступор, судороги, отек легких и шок.

Полифенолы и косметика: Виноград давно известен своими увлажняющими и смягчающими свойствами. Маски из виноградной мякоти разглаживают кожу, делают ее нежной и бархатистой. Не меньшей популярностью пользуется с давних времен виноградное масло. Метод холодного прессования при получении масла сохраняет в нем все необходимые биологически активные вещества, определяющие его антиоксидантные и регенерирующие свойства. В косметических средствах масло из виноградных косточек применяется для оздоровления тонких и поврежденных волос, в губных помадах, кремах для лица, тела и рук. А обязана своими чудесными свойствами виноградная косметика в основном опять же содержанию в продуктах виноградарства полифенолов.

Полифенолы винограда обеспечивают защиту кожи от пагубного воздействия свободных радикалов, стимулируют выработку волокон эластина и коллагена, гарантирующих эластичность и молодость кожи.

Вывод
пирогаллол полифенол химический гидрохинон

Виноград - чудесная ягода, но полифенолы винограда - лишь маленькая часть большой семьи полифенолов растительного происхождения. Пищевые источники, богатые полифенолами, это - лук, яблоки, чай, клубника, малина, черника, клюква, темная фасоль, какао-бобы, оливковое масло, некоторые орехи. Практически все известные полифенолы являются мощными антиоксидантами, обладают сильными антимутагенными свойствами, уменьшают риск сердечнососудистых заболеваний и онкологических заболеваний, предупреждают преждевременное старение.

Список литературы
1.http://www.mycharm.ru/articles/text/? id=3860&printer=ok

2. http://base.safework.ru/iloenc? print&nd=857300062

Размещено на .ru
Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?