Тритикале как первая искусственно созданная зерновая культура, полученная путем объединения хромосомных комплексов двух различных ботанических родов - пшеницы и ржи. Особенности влияния регуляторов роста на урожайность и качество зерна озимой тритикале.
Аннотация к работе
Впервые в условиях Центрально-Черноземного региона проведена комплексная оценка влияния регуляторов роста на урожайность и технологические свойства зерна озимой тритикале, позволившая определить нормы расхода и сроки их применения, обеспечивающие высокую продуктивность культуры. Определено положительное влияние некорневой обработки регуляторами роста в фазу молочной спелости на формирование элементов продуктивности озимой тритикале (количество продуктивных стеблей на 1 м2 к уборке, длину колоса, количество колосков в колосе, число зерен в колосе, массу 1000 зерен). Установлено, что обработка озимой тритикале регуляторами роста в фазу молочной спелости улучшает биохимические (содержание крахмала, белка, сырой клейковины, жира, зольность) и физико-химические (масса 1000 зерен, общая стекловидность, натура) показатели качества зерна. Определены оптимальные нормы расхода регуляторов роста (Биосил - 30 мл/га, Бинорам - 30 мл/га, Альбит - 70 мл/га) и сроки их применения (фаза кущения и фаза молочной спелости) на посевах озимой тритикале, обеспечивающие прибавку урожая по всем исследуемым сортам 8…19%, улучшающие качество зерна и повышающие уровень рентабельности производства на 3…15%. Обработка растений тритикале по вегетации в фазу кущения и в фазу молочной спелости препаратами Альбит и Бинорам обеспечивают высокую продуктивность культуры с лучшими биохимическими и физико-химическими показателями зерна.Применение регуляторов роста положительно влияет на урожайность и качество зерна озимой тритикале. Действие регуляторов роста оказывает влияние на продолжительность периода посев-всходы у растений тритикале. Предпосевная обработка семенного материала регуляторами роста способствует появлению дружных всходов в короткие сроки, сокращению периода формирования узла кущения, а также дает растениям возможность активно раскуститься в процессе осенней вегетации. Весеннее опрыскивание растений препаратом Альбит и Бинорам вызывает укорачивание соломины: у сорта Привада на 8…12 см, у сорта Тальва-100 на 6…10 см, у сорта Доктрина-110 на 5…8 см. Весенняя обработка растений озимой тритикале регуляторами роста позволяет получить прибавку урожая зерна от 0,3 до 1,4 т/га, обусловленную увеличением длины колосьев и количества колосков в колосе.
Вывод
1. Применение регуляторов роста положительно влияет на урожайность и качество зерна озимой тритикале. Применение зерна озимой тритикале и продуктов его переработки в пищевой промышленности позволяет получать продукты с высокими биологическими и пищевыми достоинствами.
2. Действие регуляторов роста оказывает влияние на продолжительность периода посев-всходы у растений тритикале. При обработке семян препаратом Альбит фаза всходы наступает на 1…2 дня раньше в сравнении с контролем. У вариантов, обработанных препаратами Биосил и Бинорам, фаза всходы наступает одновременно с контролем (обработка семян водой) - на 7…9 день после посева. Озимые, обработанные препаратами регуляторов роста, хорошо кустятся. Количество побегов при окончании осенней вегетации составляет: сорт Привада - 3…4 шт.; сорт Тальва-100 - 3…4 шт.; сорт Доктрина-110 - 4…5 шт. Предпосевная обработка семенного материала регуляторами роста способствует появлению дружных всходов в короткие сроки, сокращению периода формирования узла кущения, а также дает растениям возможность активно раскуститься в процессе осенней вегетации.
3. Лучшим сроком обработки посевов сортов озимой тритикале регуляторами роста является фаза кущения. Обработка растений в этот период активизирует гормональную систему, повышает устойчивость к засухе, болезням. Обработка препаратом Биосил не влияет на высоту растений. Весеннее опрыскивание растений препаратом Альбит и Бинорам вызывает укорачивание соломины: у сорта Привада на 8…12 см, у сорта Тальва-100 на 6…10 см, у сорта Доктрина-110 на 5…8 см. Весенняя обработка растений озимой тритикале регуляторами роста позволяет получить прибавку урожая зерна от 0,3 до 1,4 т/га, обусловленную увеличением длины колосьев и количества колосков в колосе. Оптимальный расход регуляторов роста для проведения весенней обработки: Биосил - 30 мл/га, Бинорам - 30 мл/га, Альбит - 70 мл/га.
4. Обработка растений регуляторами роста в фазу колошения способствует увеличению количества полноценных зерен в колосе. В сравнении с контролем количество зерен в вариантах, обработанных регуляторами роста, увеличивается на 2-8 шт. Действие некорневой обработки регуляторами роста положительно влияет на массу 1000 зерен. Масса 1000 зерен увеличивается на 4,6…8,2 %. Обработка регуляторами роста в фазу молочной спелости обеспечивает прибавку урожая по всем исследуемым сортам от 8 до 19 %. Оптимальные нормы расхода препаратов: Биосил - 50 мл/га, Бинорам - 30 мл/га, Альбит - 70 мл/га.
5. Варианты, обработанные регуляторами роста, характеризуются лучшими значениями физико-химических показателей зерна: натуры, массы 1000 зерен, общей стекловидности, содержанию белка. Среди изучаемых сортов и препаратов в условиях опыта самое высоконатурное зерно (736,3 г/л) сформировал сорт Тальва-100 в результате обработки в фазу молочной спелости препаратом Альбит. Максимальное содержание белка зафиксировано в вариантах, обработанных регуляторами роста в фазу молочной спелости. Некорневая обработка способствует увеличению содержания белка в зерновках на 0,3…1 %. Установлено, что средняя по силе отрицательная корреляционная связь между урожаем зерна и содержанием в нем белка (r=-0,63, р=0,000) ослабляется в результате применения регуляторов роста.
6. Разработана рецептура печенья с максимальной заменой муки пшеничной высшего сорта на муку из зерна озимой тритикале сорта Привада, которая позволила получить продукт с высокой пищевой ценностью. Он имеет приятный светло-коричневый цвет, соответствующий для сдобного печенья, ровную, неподгорелую поверхность, обладает высокой намокаемостью. По содержанию белка образец печенья из тритикалевой муки превосходит печенье из муки пшеничной. Это свидетельствует о высокой усвояемости предлагаемого образца мучных кондитерских изделий и его высокой биологической ценности.
7. Расчет экономической эффективности подтверждает, что применение регуляторов роста на посевах озимой тритикале в условиях ЦЧР обоснованно, при этом наиболее высокий уровень рентабельности производства исследуемых сортов озимой тритикале наблюдался при обработке посевов весной в фазу кущения. Значительная прибавка урожая способствовала установлению самого высокого уровня рентабельности у сорта Доктрина-110 - 169,5%. При проведении обработки семенного материала и обработки в фазу молочной спелости уровень рентабельности производства был выше на 3…15%, чем на контроле.
8. Расчеты экономической эффективности производства печенья «Курабье» показали целесообразность применения тритикалевой муки в производстве мучных кондитерских изделий. Уровень рентабельности производства печенья «Курабье» по предлагаемой рецептуре в 2,7 раза превысил уровень рентабельности при использовании традиционной рецептуры.
Предложения производству
1. На посевах озимой тритикале рекомендуется применять регуляторы роста Бинорам, Альбит, Биосил в целях увеличения урожайности и улучшения качества зерна. Оптимальные нормы расхода препаратов при обработке семенного материала: Биосил - 30 мл/т, Бинорам - 30 мл/т, Альбит - 70 мл/т, при обработке растений по вегетации: Биосил - 30…50 мл/га, Бинорам - 30…50 мл/га, Альбит - 70 мл/га.
2. Для получения печенья «Курабье» с высокой пищевой и биологической ценностью предлагается производить 100%-ную замену традиционной пшеничной муки на тритикалевую муку из зерна сорта Привада.
Список литературы
1. Жуков А.М. Тритикале в ЦЧР: перспективы выращивания и применения / Т.Н. Тертычная, В.И. Манжесов, А.М. Жуков. - Воронеж: ВГАУ, 2009. - 247 с.
2. Жуков А.М. Совершенствование технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / В.И. Манжесов, И.В. Максимов, А.М. Жуков, М.В. Аносова, Т.Н. Тертычная, Е.А. Маслова, Е.Е. Курчаева, Н.Н. Мироненко // Вестн. ВГАУ им. К.Д. Глинки. - 2005. - №11. - С. 87-88.
3. Жуков А.М. Совершенствование хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, Е.Е. Курчаева, Л.П. Бессонова, М.В. Аносова, Т.Н. Тертычная, С.В. Калашникова, М.Г. Сысоева, Ю.Н. Быков, Н.Н. Мироненко, И.В. Максимов, В.В. Сторожик // Вестн. ВГАУ им. К.Д. Глинки. - 2006. - № 12. - С. 73-75.
4. Жуков А.М. Совершенствование технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, Т.Н. Тертычная, М.В. Аносова, В.В. Сторожик // Вестн. ВГАУ им. К.Д. Глинки. - 2007. - № 15. - С. 114-116.
5. Жуков А.М. Интенсивная технология возделывания озимой тритикале / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, Т.Н. Тертычная // Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания: материалы научно-практической конференции, посвященной 15-летию технологического факультета Воронежского ГАУ им. К.Д. Глинки. - Воронеж: ВГАУ, 2008. - С. 76-77.
6. Жуков А.М. Влияние регуляторов роста на урожай озимой тритикале / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, Д.С. Щедрин // Аграрная Наука. - 2007. - № 12. - С. 14-15.
7. Жуков А.М. Влияние препарата Бинорам на урожайность зерна озимой тритикале / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, И.А. Попов, Т.Н. Тертычная // Хранение и переработка зерна. - 2008. - № 9. - С. 29-31.
8. Жуков А.М. Применение препарата Альбит на посевах озимой тритикале / А.М. Жуков, В.И. Манжесов, Т.Н. Тертычная // Образование, наука, практика: инновационный аспект; сборник материалов Международной научно-практической конференции посвященной памяти профессора А.Ф. Блинохватова. - Пенза: ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия», 2008. - С. 83-85.