Открытие русским учёным Н.И. Луниным необходимых в пище небольших доз дополнительных факторов - витаминов. Их влияние на рост, развитие, обмен веществ организма, повышение сопротивляемости к различным заболеваниям. Содержание витаминов в продуктах.
Аннотация к работе
VITA - ЗНАЧИТ ЖИЗНЬ Именно от латинского слова «жизнь» образовалось название привычных нам уже витаминов. В 1880 году русский учёный Н. И. Лунин на опытах с мышами доказал существование совершенно необходимых в пище небольших доз дополнительных факторов. Итак, витамины - это органические вещества, поступающие с пищей в микроколичествах и необходимые для нормального обмена веществ и жизнедеятельности и не синтезируемые самим организмом. К первой относятся водорастворимые витамины (С,В,РР), а ко второй - жирорастворимые (А,D,Е,К).