Характеристика провитамина А. Витамин Е (токоферол), его содержание в злаках. Витамины группы B: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, их роль в питании. Витамин РР - никотиновая кислота. Распространение в природе витамина Н. Аскорбиновая и фолиевая кислота.
Аннотация к работе
1. Витамины ячменя 1.1 Провитамины А 1.2 Витамин Е (токоферол) 1.3 Витамины группы B 1.4 Витамин B1 (тиамин) 1.5 Витамин B2 - рибофлавин 1.6 Витамин B6 (пиридоксин) 1.7 Витамин РР - никотиновая кислота 1.8 Витамин Н - биотин (биос II) 1.9 Фолиевая кислота (витамин Вc) 1.10 Витамин С (аскорбиновая кислота) 2. В животный организм витамины поступают извне, синтезируясь в большинстве случаев в растительных клетках. Примечание Провитамин А 0,0012 Витамин Е В солодовых ростках 8-12мг/100г Витамин B1 Витамин B2 Витамин B6 0,2-0,4 1,0 18-20% теряется в процессе приготовления сусла Витамин PP 90-130* В солоде 90-120 Пантотеновая кислота Биотин 4-6 Мезоинозит 1250* Парааминобензойная кислота 0,05 Во всех зернах злаков, в том числе в ячмене Фолиевая кислота 0,08 Витамин C 28 Полностью разрушается при сушке * Содержание . Впервые обнаружил его К. Функ в рисовых отрубях и в дрожжах, которые богаче им, чем все другие источники.