Разделение витаминов на 4 группы по химической природе, физическая классификация, дефицит их в организме человека. Количественное и качественное определение, хранение, подлинность, физико-химические свойства. Обнаружение витамина Д в продуктах.
Аннотация к работе
в организм некоторых витаминов может вызвать заболевание - гипервитаминоз. 2. Витамины алифатического ряда АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (витамин с) - Acidum Askorbikum. Физико-химические свойства Это белый, кристаллический порошок, кислого вкуса, легко растворимый в воде, спирте. Аскорбиновая кислота нестойкое вещество в водных растворах она легко разрушается. Витамины алициклического ряда