Асортимент та класифікація кондитерських виробів: фруктово-ягідні (мармелад, пастила), плодоконсервні (варення, джем, повидло, галярет, желе, цукати). Шарово-волокниста структура халви. Протирання насіння соняшника. Виробництво карамельних виробів.
Аннотация к работе
Тема: Виробництво кондитерських виробів План Асортимент та класифікація кондитерських виробів Виробництво карамелі Виробництво халви Асортимент та класифікація кондитерських виробів Кондитерські вироби містять значну частину цукру, мають приємний смак і аромат, привабливий зовнішній вигляд, високу енергетичну цінність і легко засвоюється організмом людини.