Характеристика бактерії Corynebacterium glutamicum, що використовується для виробництва глютамінової кислоти. Визначення показників росту при періодичному культивуванні мікроорганізмів. Склад поживного середовища. Енергетичний баланс окиснення субстрату.
Аннотация к работе
Реферат бактерія глютаміновий кислота Дана курсова робота виконана згідно отриманого завдання. У загальній частині курсової роботи представлена характеристика бактерії, Corynebacterium glutamicum, що використовується для виробництва глютамінової кислоти. У розділі «Визначення показників швидкості росту при періодичному культивуванні мікроорганізмів» розраховані показники росту мікроорганізмів при періодичному культивуванні. У розділі «Поживні середовища для вирощування мікроорганізмів» проаналізовано склад поживного середовища і придатність його для вирощування мікроорганізмів, розраховано теоретично можливий рівень біомаси за кількістю азоту і вуглецю, що містяться у поживному середовищі. У розділі «Енергетичний баланс окислення субстрату» проведено аналіз енергетичного балансу окислення глюкози за заданих умов. Ключові слова: Corynebacterium glutamicu, експоненційний ріст, біомаса, лаг-фаза, поживні середовища, цикл трикарбонових кислот ЗМІСТ ВСТУП ЗАГАЛЬНА ЧАСТИНА Розділ 1. Енергетичний баланс окиснення субстрату ВИСНОВКИ СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ Вступ Біотехнологія (слово походить від грецьких bios - життя, techne - мистецтво, майстерність і logos - слово, навчання) - використання живих організмів та біологічних процесів у виробництві. Україна чи не єдина Європейська держава, яка нині не приділяє належної уваги формуванню ринку біотехнологічної продукції. Також глутамінова кислота використовується як харчова добавка(E620) та її солі (глутамат натріюЕ621, глутамат калію Е622, діглутамат кальцію Е623, глутамат амонію Е624, глутамат магніюЕ625) використовуються як підсилювачі смакув багатьох харчових концентратах і консервах[2]. Ця бактерія є продуцентом L-глутамінової кислоти. Відомі продуценти L-глютамінової кислоти C. glutamicum з високою супероксидисмутазной активністю (патент Японії 5-29436 C 12 P 13/14), які продукують до 100 г/л глютамінової кислоти одержаної мутантом C. glutamicum, що містить рекомбінантний ДНК з фрагментом, що несе ген, що кодує фосфоенолпіруваткарбоксилазу з Escherichia coli (патент Японії 4-17639 C 12 P 13/14).Основним недоліком всіх перерахованих штамів і мутантів є непродуктивна витрата вуглецевмісних субстратів на біосинтез молочної кислоти, при цьому при культивуванні всіх наведених штамів вихід глютамінової кислоти від субстратів становив не більше 56%. Пропонований новий штам бактерій C. glutamicum був отриманий мутацією штаму АТСС 4128, отриманого з Всеросійської колекції промислових мікроорганізмів Державного науково-дослідного інституту генетики.