Причины и виды вегетарианства. Статистические данные о вегетарианцах среди населения мира. Вегетарианские общества и организации. Книжные издания по вегетарианству. Вегетарианство в духовно-религиозных учениях. Рецепты и продукты вегетарианской кухни.
Аннотация к работе
Слово вегетарианец, введено в обиход в 1842 году основателями Британского вегетарианского общества. Изначально слово вегетарианство означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную диету Разновидности вегетарианства: сыроеды (растительная пища без кулинарии); строгое вегетарианство (только растительная пища); нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных); лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты); лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него допускают еще и яйца). Иногда вегетарианцами называют себя и те, кто не употребляет мясной пищи, но допускает рыбу и изделия из нее. 1. В США ныне действуют Американский вегетарианский союз и Американское вегетарианское общество, аналогичные организации имеются во многих западных странах; в России с конца прошлого века работал ряд таких обществ, после революции все они были запрещены, в 1989 г. было создано Вегетарианское общество СССР, с 1991 г. оно стало Российским. Так, со ссылкой на различные исследования Федерального ведомства по вопросам здравоохранения ФРГ Известия - Экспертиза утверждают, что эти исследования отчетливо показали, что среди вегетарианцев гораздо реже встречаются факторы риска, чем среди людей, употребляющих в пищу мясные продукты.