Сучасне тлумачення суті мерчандайзингу. Розробка макету організації торгового залу для конкретного закладу роздрібної торгівлі, а саме – магазину кондитерських виробів. Технології візуального мерчандайзингу готового одягу. Принцип балансу та кольору.
Аннотация к работе
Мерчандайзинг являється складним процесом організації та управління продажами та здійснюється на планових засадах. Широкий асортимент кондитерських виробів не тільки привертає увагу покупців, а й забезпечує помітний вклад у результативні показники діяльності.Формування асортименту та налагодження мерчандайзингу кондитерських товарів у магазині є доволі складним завданням, над яким варто працювати, задля отримання бажаних результатів. Тому, використовуючи різноманітні ринкові та маркетингові підходи до торгівлі, зокрема мерчандайзинг, такі підприємства можуть суттєво збільшити обсяг продажу і при цьому мають можливість відображати в обліку понесені витрати. Мерчандайзинг - це система заходів, що проводяться в магазині і спрямованих на те, щоб покупцеві було зручно, приємно і вигідно робити покупки. Мерчандайзинг охоплює всі аспекти, повязані з викладенням товарів у торговому залі магазину, його розміщенням, починаючи із забезпечення їх наявності у торговельному приміщенні, представлення товарів (викладення), акцентування їх переваг, наявність цінників та інформаційних матеріалів для товарів і закінчуючи визначенням економічних показників, які відображають рентабельність торгівлі такими товарами за умови виділення їм певної частки викладки.Також важливими факторами, що визначають доцільність використання мерчандайзингу, є розмір території, яку обслуговує магазин, і асортимент товарів: чим більше покупців і ширший асортимент товарів різних видів, тим ефективніше застосування технологій мерчандайзингу. В установах харчування необхідно звернути увагу на наявність логотипу на посуді, за домовленістю з адміністрацією прикрасити приміщення стилізованими картинами, які одночасно асоціюються з вашою продукцією та органічно вписуються в загальний дизайн приміщення; в барах та кафе необхідно розмістити оптимальну кількість воблерів, шелфтокерів (перебільшення кількості інструментів мерчандайзингу призведе до ефекту "новорічної ялинки"); розташування виробником свого продукту на перших, пріоритетних позиціях меню кожної категорії, на яку, в першу чергу, будуть звертати свою увагу клієнти покупця; (у спеціалізованих пивних закладах фірма не обійдеться без брендованихклостерів; у готелях виробники побутової хімії розміщують власні вироби, а також гігієнічні набори з логотипом (рушники, халати, посуд для щіток та пасти). Основні і додаткові точки продажу (Точка продажу або точка покупки - це місце в торговому залі конкретного магазину, де розміщується продукція) необхідно розташувати по руху потоку покупців в торговому залі. Перш ніж буде організований комплекс мерчандайзингу в магазині, необхідно визначити концепцію і позиціювання магазину, його відмінності від найближчих конкурентів; встановити коло "своїх" покупців; дослідити особливості поведінки покупців і їх основні характеристики (вік, рівень доходів, сімейний стан, освіта, що найчастіше купують, які споживацькі очікування та ін.); дослідити асортимент конкурентів (хто є основними конкурентами, які їх переваги, який ціновий рівень представляють, які послуги надають); розробити та запровадити асортиментну політику магазину, створити асортиментну матрицю; організувати структуру служби мерчандайзингу в компанії (розробити стандарт мерчандайзингу, навчити та мотивувати персонал). Також важливо розмістити торговельне обладнання таким чином, щоб забезпечити персоналу хорошу оглядовість торговельного залу з метою своєчасного надання консультацій покупцям, забезпечення порядку в торговельному залі.