Поняття та характеристика вітамінів, їх значення для організму та життя людини. Форми гіпо- та авітамінозів. Наслідки нестачі в їжі вітаміну А, РР, К. Причини хвороби бері-бері. Цинга як результат нестачі вітаміну С. Авітаміноз D та причини рахіту.
Аннотация к работе
Авітаміноз А 3. Авітаміноз С (скорбут) 7. Авітаміноз D (рахіт) 8. Авітаміноз К 9. Загальна характеристика вітамінів Вітаміни - необхідні для життєдіяльності організму органічні сполуки різного хімічного походження, які містяться у продуктах харчування. Умовно вітаміни позначають великими літерами латинського алфавіту: А, В, С, В, Е, К. За походженням розрізняють такі форми гіпо- та авітамінозів: · первинні, або екзогенні, переважно аліментарного походження, внаслідок недостатнього вмісту в їжі того чи іншого вітаміну; · вторинні, або ендогенні, зумовлені порушенням засвоєння вітамінів при достатньому вмісті їх у їжі, наприклад при тяжких ураженнях шлунково-кишкового тракту з порушенням всмоктування. До водорозчинних належать вітаміни групи В, вітаміни С, Р, Н. Вітамін В1 (тіамін) має кардіотрофічну дію, особливо його кофермент кокарбоксилаза, який поліпшує енергетичний обмін у міокарді, діє нейтронно (нормалізує вуглеводневий обмін у нервовій тканині), впливає на активність холінестерази, знижує рівень цукру в крові.