Традиції вірменської кулінарії. Використання солі, приправ і спецій. Традиційні закуски, технологія приготування перших та других страв. Легкі та дієтичні страви. Борошняні вироби та молочні продукти у вірменській кухні. Алкогольні напої: вино та коньяк.
Аннотация к работе
Вірменська кухня Підготувала студентка III курсу групи ГРТС-65 Мірошниченко Є.О.Вірменська кухня - одна з найдавніших кухонь в Азії і найстародавніша в Закавказзі . Більш того, не тільки на території власне Вірменії , але й у численних колоніях , створених в Азії та Європі вірменами , які туди переселилися , тобто далеко на чужині , вірменська кухня, як і інші національні особливості вірменського народу, зберегла свої типові риси .Традиційність вірменської кулінарії виявляється дуже різноманітно - у використанні стародавньої кулінарної техніки , у технології приготування страв , у складі харчової сировини , у збереженні смакової гами і в характері улюблених страв . Подавати морепродукти бажано горячіми - охолонувши, мясо стає жорстким і втрачає свої смакові ЯКОСТІПЕРШІ страви В багатій спадщині кухні Вірменії існує чимала кількість ситних перших страв . Для їх приготування використовують безліч продуктів - рис, овочі , фрукти , мясо , масу спецій і дикорослих пряних трав. Хаш подають до столу разом з лавашем, часником , редькою, зеленню і гірким перцем .У вірменській кухні великою популярністю користується бозбаш - це ситний , наваристий суп з овочами і мясом молодого ягняти .