Ознакомление с особенностями процесса организации работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице. Рассмотрение должностных инструкций персонала службы. Исследование и характеристика технологической документации, используемой в работе службы.
Аннотация к работе
Уже оформление вестибюля гостиницы должно свидетельствовать о внимании к гостям, производить на них благоприятное впечатление. Практика показывает, что на долю гуманитарной составляющей, т.е. процесса общения с гостями, приходится до 80% нештатных ситуаций, поведение персонала в которых и определяет восприятие ими качества обслуживания и предоставляемых услуг, поэтому сегодня назрела необходимость пересмотреть подход к обучению персонала гостиниц и подготовке специалистов сферы гостеприимства в учебных заведениях. Услуги по предоставлению гостям питание состоят из комбинации различных процессов: производственного (приготовление блюд на кухне), торгового (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков), сервисного (обслуживание гостей официантами в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах). Входе обслуживания гостей процессы производства услуги и ее реализации сливаются, т. е. обслуживание осуществляется в момент производства услуг. Также в течении дня регистрируются все гости, приходящие в фитнес центр, как члены клуба так и гости отеля, в бланке регистрации гостей.Спортивно-оздоровительная работа в современной гостинице является важным фактором получения дополнительной прибыли за счет использования современного высокотехнологического оборудования, используемого для оздоровления и отдыха. В работе была исследована организация работы спортивно-оздоровительного центра гостиницы «Марриотт Роял Аврора». Менеджмент гостиницы успешно прилагает усилия к тому, чтобы объем и структура предлагаемых услуг соответствовали ожиданиям клиентов. Для обслуживания 10 туристов, проживающих в гостинице, в среднем требуется около 3 рабочих мест, непосредственно связанных с обслуживанием косвенно.