Углеводы - гидраты углерода. Простейшие углеводы называют моносахаридами, а при гидролизе которых образуются две молекулы моносахаридов, называют дисахаридами. Распространенным моносахаридом является D-глюкоза. Превращение углеводов - эпимеризацией.
Аннотация к работе
Циклические формы моноз, мутаратация 5. Конфигурация каждого моносахарида определяется по наиболее старшему хиральному центру (наиболее удаленному от карбонильной группы). У глицеринового альдегида имеется один стереоцентр, и поэтому он существует в виде двух энантиомеров: (R)-( )-глицериновый альдегид (S)-(-)-глицериновый альдегид D-глицериновый альдегид L-глицериновый альдегид D-Глицериновый альдегид вращает плоскость поляризованного света вправо ( ), в то время как L-глицериновый альдегид - влево (-). Тетрозы с расположением гидроксильных групп в формулах Фишера с одной стороны называют эритрозами, а с разных сторон - треозами.