Экономическая сущность и содержание затрат на производство продукции кондитерских изделий. Документальное оформление производства и реализации продукции. Выявление роста резервов выпуска продукции и пути снижения себестоимости кондитерских изделий.
Аннотация к работе
Правильная организация производства кондитерских изделий и экономное расходование ресурсов в производстве являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а следовательно, рост прибыли предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки. Таким образом, так как пищевая продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то предприятия, производящие пищевую продукцию, имеют благоприятные условия для увеличения объемов производства. Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т. д. С их помощью вырабатывается стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников. В данной дипломной работе поставлены следующие задачи для решения этой цели: изучить учет затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции, учета готовой продукции и ее реализации; рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия, провести анализ организации учета производства на предприятии, наметить основные направления по увеличению резервов выпуска продукции и снижения себестоимости кондитерских изделий.Темпы роста объема производственной продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Используемые виды сырья должны обеспечивать ряд технологических и функциональных свойств жирового продукта: способствовать достижению оптимальных структурно-механических свойств теста в процессе замеса и созревания, оказывать положительное влияние на органолептические, физико-химические и дополнительные показатели качества кондитерских изделий. Однако потребители предъявляют повышенные требования к качеству, что заставляет производителей совершенствовать ассортимент с учетом потребностей в изделиях диетического и лечебно-профилактического назначения. В современных условиях, когда показателями качества выступают и экономические факторы, производители совершенствуют технологический процесс, чтобы не ухудшая органолептических и физико-химических показателей качества, добиться успеха в экономике своего предприятия. Для этого требуется прежде всего добросовестное отношение пекарей к своему труду, их квалифицированный подбор, с учетом условий предприятия и качества, технологического режима и выбора его оптимальных параметров с использованием всех инструкций и рекомендаций, которые наработаны наукой и практикой.Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на нее и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен. Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризуют одно из ее свойств: · полезность (содержание белка в продуктах питания); Первая задача учета и анализа - изучить учет и динамику объема производства, причины ее изменения и дать оценку выполнения плана по уровню качества продукции. Большинство предприятий реализует значительную часть своей продукции; виды этой продукции часто взаимосвязаны, поскольку используются аналогичным образом и предназначены одним и тем же клиентам, или продаются в одних центрах сбыта.Предприятие является обществом с ограниченной ответственностью, то есть юридическим лицом - коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли. Общество, согласно законодательству РБ является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, созданное за счет вкладов учредителей, а также произведенное и приобретенное Обществом в процессе его деятельности; несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде; имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, печати, штампы и иные реквизиты со своим наименованием. Планируется закупать в будущем для расширения производства оборудование для формовки и выпечки разнообразного сахарного печенья, использовать для достижения больших объемов производства - рекламу своих изделий, расширение рынков сбыта, снижение себестоимости продукции, увеличение ассортимента выпускаемой продукции.
План
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. Экономическая сущность учета производства и его значение в экономике предприятия
1.1 Сущность и значение производства продукции и его влияние на экономику предприятия
1.2 Задачи и принципы учета и анализа производства продукции
1.3 Улучшение структуры и качества продукции. Важнейшие факторы роста эффективности производства кондитерских изделий
Глава 2. Учет производства кондитерских изделий на примере ООО «Лодисс»
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Лодисс» и влияние специфики деятельности на учет производства продукции
2.2 Экономическое содержание затрат на производство продукции кондитерских изделий и их влияние на деятельность предприятия. Задачи учета затрат на производство продукции
2.3 Документальное оформление производства и реализации кондитерских изделий
2.4 Методика определения и учет финансового результата от реализации продукции
Глава 3. Анализ производства кондитерских изделий на ООО «Лодисс»
3.1 Анализ динамики объема производства кондитерских изделий
3.2 Анализ рентабельности производства продукции
3.3 Влияние резервов роста выпуска продукции
3.4 Выявление роста резервов выпуска продукции и снижение себестоимости кондитерских изделий